Si, puedes hacer ketchup de ruibarbo en casa y es delicioso.
Es temporada de ruibarbo y toda disfrutarlo al máximo. Si ya has probado las galletas de chocolate blanco y ruibarbo y la tarte tatin clásica, es hora de hacer algo salado.
¿Dónde puedo encontrar ruibarbo? Lista que iré actualizando aquí.
El ketchup de ruibarbo es muy sencillo de preparar y es perfecto para esas primeras barbacoas de la temporada. Se prepara en 30 minutos y es sin duda una salsa muy especial que tienes que probar.
¡Empecemos!
Ketchup de ruibarbo
Course: barbacoa, SalsaCuisine: AmericanoDifficulty: FácilRaciones
8
racionesTiempo pre
10
minutesTiempo cocinar
30
minutesIngredientes
200 g de ruibarbo cortado en daditos
1/2 taza de tomate de lata, en daditos
1/2 cebolla, bien picada
1 ajo, picado
65 ml de vinagre de manzana
2 cucharadas de miel
2 cucharadas de puré de tomate
Sal
Pimienta negra
Procedimiento
- Coloca todos los ingredientes en una cazuela. Cocina a fuego medio-bajo unos 30 minutos, hasta que quede espesita. Prueba y rectifica de sal y miel.
- La puedes batir o dejarla tal cual con trocitos. Una vez fría guárdala en la nevera en un tarro cerrado durante máximo 7 días o la puedes congelar. También puedes esterilizar un tarro y embotarlo.
