¿Qué es el ruibarbo? El ruibarbo es una verdura cuyo tallo de color rosa-rojo es comestible.
SABOR: Su sabor es una mezcla entre fresa y frambuesa con un sabor ácido y dulce muy característico. Combina de maravilla con ingredientes dulce, por eso se usa tanto en repostería.
TEMPORADA: El ruibarbo es un verdura de principios de primavera con lo cual vas a poder encontrarla fresca en mercados entre Abril y Mayo. Fuera de temporada la puedes encontrar en la sección de congelados de algunos supermercados.
¿Dónde puedo comprar ruibarbo en España?
Está siendo difícil crear una lista de sitios en España donde comprar esta verdura tan especial, pero poco a poco iré dejando aquí una pequeña lista.
Madrid:
- Frutas Pablos – Pozuelo de Alarcón
Barcelona:
Málaga:
No es fácil de encontrarlo en España, pero yo preguntaría en fruterías con productos más especiales. Incluso en vuestra frutería de confianza, igual os pueden traer 🙂
Si lo quieres comprar online, a partir de mayo puedes pedirlo directamente en esta web: Crowdfarming (yo he comprar naranjas, aguacates… y es maravilloso todo el producto)
¿Recetas dulces?
Las galletas de chocolate blanco y ruibarbo o la tarte tatín de ruibarbo son sin duda mis favoritas.
¿Recetas saladas?
Ketchup de ruibarbo (pronto disponible).
