El pintxo o entrante perfecto para una cena especial, blanditos y melosos champiñones en salsa de vino blanco. Prepara un buen trozo de pan para la salsa.
Champiñones rehogaditos con cebolla y ajo que luego se cuecen a fuego bajo con vino blanco para conseguir la mejor salsa. Un clásico de la cocina Vasca que nunca falla.
Con muy pocos ingredientes y super fácil de preparar. Además es un plato perfecto como acompañamiento de un buen asado.
¡A disfrútarlo!
Más pintxos el próximo Sábado 🙂 #pintxorootsandcook.
Champiñones en Salsa de Vino blanco
Course: pintxo, tapa, acompañamientoCuisine: VascaDifficulty: Fácil6
servings15
minutes45
minutesEl entrante o acompañamiento perfecto para un buen asado.
Ingredientes
1 Kg de champiñones limpios
1 cebolla, picada
5 dientes de ajo, picados
1 vaso de vino blanco
1 vaso de agua
2 cucharadas de harina
1 cucharada de perejil bien picadito
1 cucharada de aceite de oliva
2 guindilla cayena
Sal y pimienta
Procedimiento
- Pon a calentar el aceite en una olla mediana a fuego medio. Añade el ajo y la cebolla. Deja que se dore unos 6 minutos.
- Incorpora los champiñones (enteros o cortados por la mitad) y la harina. Mezcla y deja que la harina se cocine 2 minutos.
- Añade el vino y el agua. Mezcla y añade las guindillas. Sal pimienta al gusto.
- Cuando empiece a hervir, baja el fuego al mínimo (no hace falta poner la tapa) y deja que se haga unos 35 minutos. Remueve de vez en cuando.
- Cuando los champiñones estén casi listos añade el perejil picado.
- Añade un poco más de perejil al servir y listo.
Notes
- Aguanta prefectamente en la nevera hasta 4 días en un recipiente bien cerrado.
- No se puede congelar ya que los champiñones quedan muy chiclosos.
