brownie de remolacha con chocolate

Brownie de remolacha

Brownie de remolacha, fácil de preparar, lleno de sabor y nutrientes. El dulce saludable perfecto para disfrutar con un buen café.

Hace un par de semanas me traje una remolachas de Lekkernassuh me apetecía probar algo nuevo.

brownie de remolacha con chocolate
Brownie de remolacha

Este brownie de remolacha saludable es perfecto para disfrutar de ese algo dulce que muchas veces nos apetece.

Con mucho chocolate, un sabor buenísimo y jugoso, simplemente perfecto. Lo que hace de este brownie tan especial es la remolacha, aporta mucha jugosidad al bizcocho sin matar el sabor a chocolate. Sin duda una manera fantástica de disfrutar de esta verdura en temporada.

La remolacha tiene muchísima fibra, vitamina B9, magnesio, potasio, hierro y vitamina C. Además, vamos a usar bastante cantidad para hacer el brownie con lo cual es otra manera más de comer verdura sin darte cuenta.

Pero tranquilos que esto no quiere decir que perdamos sabor a chocolate.

Para esta versión he usado una buena mantequilla pero lo puedes hacer con aceite de oliva. La mantequilla le aporta ese sabor lácteo tan característico pero el aceite de oliva le aporta mucha más jugosidad. De modo que depende de lo que prefieras 🙂

Si os soy sincera, personalmente me quedo con la versión con aceite de oliva, me encanta el sabor pero sobre todo la textura “fudgy” que le aporta.

¡Empecemos!

Brownie de remolacha

Recipe by Enara ParraCourse: Postre, SaludableCuisine: AmericanoDifficulty: Fácil
Raciones

10

raciones
Tiempo pre

20

minutes
Tiempo cocinar

45

minutes

Ingredientes

  • 250 g de remolacha cruda (unas 2 remolachas medianas)

  • 1 manzana

  • 100 g dátiles sin hueso

  • 150 harina de trigo integral

  • 50 g cacao puro en polvo

  • 50 g chocolate (yo uso del 85%)

  • 2 huevos

  • 80 ml leche

  • 40 g mantequilla o 2 cucharadas de aceite de oliva (AOVE)

  • Un pizca de sal

  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

  • 1/2 cucharadita de bicarbonato

  • 1/2 cucharadita de vinagre

Procedimiento

  • Pela las remolachas y córtalas en trozos medianos. Colócalo en un bol apto para el micro y agrega 1 cucharada de agua. Tapa el bol con film transparente y haz un agujero pequeño en el film con un cuchillo. Cocina en el microhondas a máxima potencia unos 6 minutos o hasta que esté blandito.
    Repite el proceso con la manzana pero cocínalo menos tiempo, unos 2-3 minutos.
  • Pon el horno a calentar, calor arriba y abajo – 180°C.
  • Coloca la harina integral, el cacao en polvo y la sal en un bol. Reserva.
  • Coloca las remolachas cocinadas, la manzana, los dátiles sin hueso, el extracto de vainilla y la leche en el vaso de la batidora. Bate muy bien durante 1-2 minutos. Reserva.
  • Derrite el chocolate y la mantequilla en una cazuela pequeña a fuego bajo o al micro. Reserva.
  • Coloca los huevos en un bol grande y bate muy bien con una batidora de varillas hasta que clareen y dupliquen su volumen. Unos 3 minutos.
  • Incorpora el chocolate y la mantequilla al bol con los huevos y bate.
  • Agrega la mezcla que hemos batido al bol con los huevos, chocolate y mantequilla. Bate 1 minuto.
  • Incorpora los ingredientes secos (harina, cacao en polvo y sal) poco a poco mientras bates.
  • En un bol pequeño o taza mezcla el bicarbonato con el vinagre. Cuando salgan burbujas, agrégalo a la masa del brownie. Mezcla unos segundos.
  • Coloca papel de horno en un molde rectangular para horno (25×10 cm).
  • Vierte toda la masa al molde y hornea unos 40-45 minutos a 180°C.
  • Deja que el brownie se enfrie por completo fuera del horno pero dentro del molde. Luego simplemente córtalo en cuadrados y a disfrutar.

Notes

  • Personalmente creo que este brownie queda mucho más rico de un día para otro. Deja que se enfríe por completo, colócalo en un recipiente con tapa y guarda en la nevera. Al día siguiente tienes un maravilloso brownie para la hora del café.
  • Lo puedes guardar en la nevera en un recipiente cerrado hasta 1 semana.

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