Un Pintxo Vasco tradicional con un twist, Bocado de merluza con salsa de yogurt y lima con cebolla y pimiento verde caramelizado.
Una combinación dulce y fresca para crear un aperitivo riquísimo para el #pintxoSaturday. También puedes usar lomos más grandes de merluza y prepararlo como plato principal.
Consigue una buena merluza fresca y este bocado se te desará en la boca como la mantequilla.
Espero que os animéis a prepararlo en casa, ¡A disfrutar!
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Bocado de Merluza con salsa de yogurt
Course: Pintxos (Tapas), AperitivoCuisine: VascaDifficulty: Fácil4
raciones5
minutes20
minutesIngredientes
50 gr de merluza fresca, cortado en 4 lomitos (tamaño bocado)
1 pimiento verde, en tiras
½ cebolla, en tiras
1 cucharada de aceite de oliva
- Salsa de Yogurt
2 queso fresco batido o yogurt Griego
Ralladura de media lima
½ cucharadita de aceite de oliva
Sal y Pimienta
Procedimiento
- Pon una sartén mediana a calentar con 1 cucharada de aceite a fuego bajo-medio. Añade el pimiento y la cebolla en tiras. Añade un poco de sal y deja que se poche y caramelice durante 15-20 minutos.
- Horno: Coloca los bocados de merluza en una placa de horno con un poco de aceite. Hornea en horno precalentado a 200ºC unos 3-4 minutos máximo.
A la Plancha: Puedes hacer los lomos de merluza a la plancha. Sartén caliente con una gota de aceite y 1-2 minutos por cada lado. - Salsa de Yogurt
- Coloca en un bol pequeño el yogurt, la ralladura de lima, el aceite, la sal y la pimienta. Mezcla bien y reserva.
- Emplatado
- Puedes usar un rebanada de pan o cucharitas de sopa como las mías. Añade 1 cucharadita de la salsa de yogurt y lima en el fondo, encima un lomo de merluza y finaliza con un poco de cebolla y pimiento caramelizado. ¡A disfrutar!
Las cucharas de presentación que uso son estan:
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Bocaditos muy ricos. Me ha gustado mucho la combinación de sabores de la cebolla caramelizada, la merluza y la salsa de yogur. Una mezcla muy interesante. La próxima vez probaré con rape u otro pescado blanco.