Sartenes y cazuelas para toda la vida

Sartenes y cazuelas para toda la vida, piezas en las que invertir y que duren para siempre.

Si estás cansada de cambiar las sartenes antiadherentes cada 2-3 años y buscas sartenes y cazuelas que duren mucho años, esto te interesa.

Te voy a contar todo lo que he aprendido estos años en cuanto a cazuelas y sartenes y en qué materiales y marcas merece invertir, y en cual no.

Te lo cuento todo en YouTube y por aquí por escrito con todos los links 🙂

Abajo encontrarás el link directo al producto en Amazon.es para que lo tengas de referencia, pero te animo a buscarlo en otras webs/tiendas para comparar precios.

Youtube video:

SARTENES – 3 sartenes para toda la vida

1- Lodge cast iron skillet

Sartén de hierro fundido de Lodge. La sartén indestructible.

Las sartenes de hierro fundido aguantan muy bien la temperatura y se puedes usar para cocinar en gas/inducción/vitro y luego acabar las cocciones al horno. Es una sartén que gana antiadherencia con el uso, con lo cual paciencia las primeras veces que la uses.

No son nada difíciles de usar y se limpian muy fácil con agua caliente, nunca con jabón.

Al acabar, se tienen que secar muy bien con un trapo y curarlas aplicando una capa de aceite neutro sobre toda la sartén.

Modelo: 26 cm

Precio: 60 euros (amazon.es) – muchas veces está con descuento y la encuentras por 50 euros. (link afiliado)

Pros:

• Retiene muy bien el calor
• Fácil de limpiar
• Se puede meter al horno
• Se puede usar en barbacoas con fuego directo
• Ideal para: Sellar, asar, tortillas, huevos a la plancha, tarte tatin…
• Apto para todo tipo de fuegos: inducción, vitro y gas.

Cons:

• Pesa mucho
• Necesita un curado con aceite después de cada uso

2- De Buyer – sartén de hierro mineral B

Es una sartén especial y diferente. No es una sartén que recomendaría a principiantes y menos si vienes de usar solo sartenes antiadherentes.

Es una sartén que va creando antihaderencia con el uso. Es importante usarla a menudo para crear esa antiadherencia natural y cogerle el punto a la sartén.

Para mi lo ideal es empezar con cosas sencillas, carnes a la plancha, verduras salteadas, freír patatas… y cuanto más la usas y mas antiadherencia va creando. Poco a poco puedes cocina cosas más difíciles como pescados a la plancha.

Es una sartén que guanta mucho el calor incluso cuando la quitas del fuego.

¿Los alimentos saben distinto? Si, para mi si. Los alimentos saben distinto, para mi gusto mejor.

Súper importante, limpiar con agua caliente/templada, secar bien y curar de aceite.

Alimentos ácidos en De Buyer mineral B:

¿Puedo cocinar salsa de tomate en la sartén De Buyer?

De Buyer recomienda no cocinar alimentos ácidos como la salsa de tomate, ya que esto puede eliminar esa capa antiadherente que tanto nos ha costado crear. ¿Qué sartén/ cazuela uso yo para cosas que llevan tomate o vino blanco? O la sartén de acero inoxidable o para un guiso que lleva tomate o vino, cualquier cazuela de hierro esmaltado (tanto la de Le Creuset como la de Vancasso).

Modelo: La que tengo yo es de 26 cm

Precio: La de 28 cm está por 74,45 euros (amazon.es) (link afiliado)

Pros:

• Retiene muy bien el calor
• Fácil de limpiar
• Los alimentos saben mejor
• Apto para todo tipo de fuegos: inducción, vitro y gas.

Cons:

• Pesa bastante
• No se puede meter al horno
• No se puede cocinar alimentos ácidos como la salsa de tomate

3 – Lacor Foodie – acero inoxidable

Ideal para dar el primer paso a quitar las sartenes antiadherentes de tu cocina.

Es una sartén con antihaderencia natural a temperaturas altas, por lo que se tiene que calentar bien antes de usarla. Ideal para sellar piezas de pescado, carnes, hacer a la plancha, saltear verduras, hacer tortillas…

Limpiar con agua caliente y estropajo, nunca con jabón. Si se pega mucho la comida, la dejas a remojo con vinagre de limpieza y bicarbonato durante unas horas.

Modelo: Lacor Foodie de acero inoxidable de 28 cm.

Precio: 37 euros (amazon.es) (link afiliado)

Pros:

• No pesa nada
• Ideal para: saltear, plancha, sellar, tortillas, huevos a la plancha…
• Apto para todo tipo de fuegos: inducción, vitro y gas.

Cons:

• Aprender a usarla (truco del agua – YouTube min: 9:00)
• Tarda un poco en calentarse
• Si se pega mucho la comida, la tienes que dejar a remojo o te va a costar mucho limpiarla
• Hecha en dos piezas. Tiene fondo difusor, con lo cual no reparte el calor igual por las paredes que las sartenes de acero inoxidable tricapa o multicapa.

CAZUELAS – para toda la vida

1 – Le creuset

El ferrari de las cazuelas junto a las cazuelas de la marca Staub.

De hierro colado y esmaltado.

Una absoluta maravilla. Para guisos, caldos o incluso para hacer pan o asados.

Pesan muchísimo y no son nada baratas. Pero es una cazuela para toda la vida.

Aguanta muy bien el calor y puedes cocinar con el fuego al mínimo y el agua o caldo sigue hirviendo.

Se lavan muy fácil y no necesitan ningún curado.

Apto para todo tipo de fuegos: inducción, vitro y gas.

Modelo: Cocotte de 24 cm

Precio: 220 – 246 euros (amazon.es) (link afiliado)

2 – Vancasso

Absoluto descubrimiento de marca. Es una cazuela de hierro fundido y esmaltado.

Un 10 en cuanto a calidad/precio.

Se limpia de maravilla, retiene y reparte el calor muy bien y se puede meter al horno.

Apto para todo tipo de fuegos: inducción, vitro y gas.

Me parece una gran compra para iniciarte en el mundo de las cazuelas de hierro.

Modelo: Cazuela baja de 28 cm.

Precio: 81,24 (amazon.es) (link afiliado)

Versión en cocotte de 20 cm – link

Bonus:

He decidido dejar por aquí las recomendaciones de que me han ido llegando por redes sociales, millones de gracias por vuestra aportación.

Navaris – Me han hablado muy bien de esta marca, en concreto de sus cacerolas de hierro fundido. Voy a tener que pedir una y probarla 🙂

Staub – Competencia directa de Le Creuset. Me parecen iguales: caras, buenas y para toda la vida. Un acierto seguro.

Castey – Ollas de hierro fundido, me parecen muy interesantes. Lo tengo que investigar y quizás adquirir una. Calidad precio me parecen que tienen muy buena pinta.

Overmont – Me han hablado muy bien de esta marca más económica de cazuelas de hierro fundido.

Overmont cocotte de 26 cm – link

Overmont cocotte de 28 cm – link

(links afiliados)

Espero que toda esta información te haya resultado útil. Iré actualizando el post cuando tenga piezas que merecen ser mencionadas.

Actualizado: Enero 2024