Untable de zanahoria y alubias blancas. Sí, se puede usar la olla lenta en verano para asar verduras y hacer unos untables frescos y riquísimos.
Puedes usar alubias o garbanzos cocidos, ambas opciones buenísimas.
Si buscas más recetas frescas de verano, te dejo aquí algunas.
Untable de zanahoria y alubias blancas
Course: AperitivoCuisine: MediterraneoRaciones
6
racionesTiempo Pre
10
minutesTiempo Cocinar
3
hoursIngredientes
3 zanahorias
1 pimiento rojo morrón
2 dientes de ajo
200 g de alubias blancas de bote, limpias y escurridas
1 cucharadita de Tahini (pasta de sésamo)
½ cucharadita de comino en polvo
½ cucharadita de orégano seco
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimienta
1 cucharadita de chili en polvo
- Toppings:
Aceitunas de Kalamata, sin hueso
Aromáticas: tomillo, hierba buena, orégano…
Chili en polvo
Procedimiento
- Coloca las zanahorias, el pimiento rojo y los ajos en la olla lenta. Añade 1 cucharada de aceite de oliva. Coloca la tapa y cocina en ALTA durante 3 horas.
- Versión al horno: Coloca las zanahorias, el pimiento y los ajos en una fuente apta para el horno. Añade un poco de aceite y hornea en horno precalentado a 190°C durante 30-40 minutos.
- Saca la verdura del horno o de la olla lenta y deja que se enfríe un poco.
- Coloca todos estos ingredientes en el vaso de la batidora: verduras asadas, alubias blancas, tahini, comino, orégano, aceite de oliva, sal, pimienta y chili en polvo. Bate todo muy bien hasta conseguir una crema homogenea y muy cremosa. Añade un poco de agua si es necesario para ayudar a batir todo.
- Transfiere a un recipiente, cubre y guarda en la nevera un par de horas.
- Coloca el untable en un bol.
Añade las aceitunas de kalamata y coloca unas hojas de las aromáticas que más te gusten.
Añade un poco más de chili en polvo y un chorrito de aceite de oliva.
Sirve con unos piquitos de pan o pan naan.
