Tacos de salmón con mango – frescos y rápidos

Si estás buscando una idea para una comida fresquita y diferente, los tacos de salmón con mango fríos, son una idea estupenda.

La semana pasada, me dieron un poco de salmón ahumado casero que preparó un amiga mía en casa. Salmón ahumado que preparó con una pieza estupenda de salmón fresco de mi puesto favorito del mercado de La Haya.

Después de probar las clásicas tostadas de salmón con queso crema o aguacate, me apetecía probar algo nuevo. Pensé que sería una buena idea preparar unos mini tacos frios para comer con un poco de mango, aguacate, tomate, requesón y lima. A veces pasa que mezclas algunos ingredientes muy sencillos y salen recetas riquísimas.

Son fáciles de hacer, ligeras y están listas en menos de 20 minutos.

Receta fresquita para disfrutar los últimos días de calor que nos quedan en Holanda.

Tacos de salmón con mango – frescos y rápidos

Recipe by Enara ParraCourse: Comida, EntranteCuisine: MediterraneaDifficulty: Fácil

Servings

2

servings

Prep time

20

minutes

Con los ingredientes de abajo puedes hacer 6 mini tacos.

Ingredientes

• Salmón ahumado, en filetes

• 1/2 mango, cortado en cubos

• 1/4 cebolla roja, en juliana

• Zumo de 1/2 lima

• Requesón (queso cottage), 6 cucharaditas

• 1/2 tomate, cortado en cubos

• 1/2 aguacate, cortado en cubos

• 1 cucharadita de aceite

• sal y pimienta

• 6 tortillas pequeñas

procedimiento

• En un bol pequeño, mezcla el aguacate, aceite, zumo de lima, sal y pimienta. Reservar.
• Calienta las tortillas en la sartén para que se tuesten.
• Añade y unta una cucharadita de requesón a cada tortilla.
  Añade un poco de aguacate, mango, tomate y cebolla roja.
  Coloca una fina loncha de salmón por encima y a disfrutar.

¿Quiéres más ideas para comidas rápidas? Mira esta tostada de salmorejo, aguacate y huevo poché.