Tacos de albóndigas de pescado con chutney de mango, salsa de yogur, lechuga y aguacate. ¡EL COMBO PERFECTO!
Si me preguntan cúal es la mejor receta que he creado este mes, os prometo que es esta.
Si duda el día que publique un libro de cocina, esta receta irá en ella seguro. ¡Así de buena me parece!
Albóndigas de bacalao con manzana, suaves, tiernas y con un sabor muy delicado.
Una salsa de yogur y ajo con pepinillos que combina a la perfección con las albóndigas de pescado.
Lechuga iceberg fresca y crujiente, aguacate cremoso y la guinda del pastel: ¡chutney de mango!
Video receta:
¿Dónde puedo comprar chutney de mando en España?
Lo tienes disponible en El corte Inglés o la web de Petra Mora.
¿Puedo usar otra cosa si no encuentro chutney? Claro 🙂 puedes usas mermelada de melocotón o albaricoque. Buenísimo.
Creo que no tengo nada más que decir 🙂
Otra forma maravillosa de disfrutar de los aguacate de Crowdfarming.
Tacos de albóndigas de pescado con chutney de mango
Course: PrincipalDifficulty: Mediana4
raciones40
minutes15
minutesCon estos ingredientes sales unas 17 albóndigas y unos 8-9 tacos.
Ingredientes
200 g de bacalao fresco o merluza, sin piel ni espinas
1/4 cebolla
1/4 puerro
1/4 manzana o pera, finamente picada
1 diente de ajo
1 cucharada de perejil fresco picado
1 huevo mediano
2 cucharadas de pan rallado
25 g leche
Sal
Pimienta negra
- Salda de yogur
3 cucharadas de yogur
1/2 diente de ajo, bien picadito
Zumo de 1/2 limón
1 cucharadita de aceite de oliva
1/4 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de pepinillos bien picados
Sal
Pimienta negra
- Toppings
Lechuga iceberg, en tiras finas
Chutney de mango
1/2 aguacate, en láminas
8-10 tortillas de harina integral
Procedimiento
- Pon una sartén mediana a calentar a fuego medio.
- Pica muy bien la cebolla, el puerro y el ajo. Cocina con un poco de aceite y sal hasta que se quede blandito. Unos 10 minutos. Pásalo a un bol grande.
- Pica los filetes de bacalao. Puedes usar una picadora de cuerda como la mía o una picadora eléctrica. Colócalo en el bol grande con las verduras.
- Agrega el resto de ingredientes: la manzana, el perejil, el huevo, el pan rallado, la leche, la sal y la pimienta.
- Mezcla muy bien con una cuchara o con las manos.
- Forma las bolitas con las manos, salen unas 17.
- Puedes cocinar las bolitas a la plancha con un poco de aceite y que se hagas por todos los lados o como hago yo al horno, a 200°C unos 10-15 mins.
- Salda de yogur
- Mezcla todos los ingredientes en un bol pequeño.
- Emplatado
- Dora las tortitas en una sartén a fuego alto o en el fogón si tienes fuego de gas.
- Añade un poco de salsa de yogur en el centro de la tortilla.
- Coloca 2-3 albóndigas, un poco de lechuga, unas láminas de aguacate y un poco de chutney de mango encima de cada albóndiga.
- Disfruta y repite 🙂 Que estoy segura que cae más de un taco.
Recipe Video
¿Te gustan los tacos tanto como a mi?
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