Sepia a la plancha con ajo y perejil, un clásico de la cocina española que me encanta.
Una receta sencilla, rápida y muy sabrosa.
Usando muy pocos ingredientes y sepia bien fresca, en 10 minutos tienes un plato para chuparse los dedos. Puedes usar sepia o calamar, lo que más te guste. Simplemente ten en cuenta que el calamar necesita menos tiempo de cocción.
Ideal para hacerlo a la plancha o en la barbacoa. Perfecta para tomar de entrante para una cena o para comerlo con verduras a la plancha y un poco de arroz.
Vamos a ello.
Sepia a la plancha con ajo y perejil
Course: PescadosCuisine: MediterraneaDifficulty: FácilRaciones
2
racionesTiempo Pre
5
minutesTiempo Cocinar
8
minutesIngredientes
2 sepia medianas limpias
1 diente de ajo en láminas
4 cucharadas de vino blanco
2 cucharadas de perejil picado
3 cucharadas de aceite
Sal y pimienta
Rodajas de limón
Procedimiento
- Pon a calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio-alto.
- Seca las sepias con un poco de papel de cocina.
- Coloca el pescado en la sartén y cocina por los dos lados hasta que se doren, unos 2-3 minutos por cada lado.
- Cuando las sepias estén listas ponlas en un plato. Salpimenta.
- Agrega 1 cucharadita de aceite a la sartén y baja un poco el fuego.
- Añade los dientes de ajo y deja que se doren 1 minuto. Añade el perejil picado y el vino blanco.
- Cocina 1 minuto y vuelca la salsa por encima de las sepias.
- Sirve junto con las rodajas de limón. Exprime un poco por encima de las sepias y a disfrutar.
- En la barbacoa:
- Seca las sepias con un poco de papel de cocina y pincela cada sepia con aceite de oliva por los dos lados.
- Pica el ajo y el perejil y colócalos en un bol junto con el aceite y el vino.
- Coloca en el grill y deja que se hagan unos 2-3 minutos por cada lado. Pincela las sepias con la mezcla del bol,un par de veces por cada lado.
- Sirve con unas rodajas de limón.
