Me encanta el queso fresco de cabra para hacer unas tostadas con miel y nueces. A veces no es fácil de encontrar, así que decidí hacerlo en casa hace un par de semanas.
Es fácil de hacer y queda muy cremoso y suave, así que ya lo he hecho dos veces…
¡Espero que te guste la receta!
¿Qué hacer con el suero de leche?
Siempre que hacer queso fresco en casa sale muchísima cantidad de suero de leche y quizás necesites inspiración de recetas para usarlo. Deja que te ayude 🙂
Queso Fresco de Cabra
Prep time
1
hour30
minutesIngredientes
1,5 litros de leche de cabra fresca
55 ml de zumo de limón
sal
Procedimiento
- Calienta la leche de cabra en una olla grande hasta alcanzar 90ºC.
- Apaga el fuego y añade el zumo de limón. Mézclalo y déjalo reposar durante 45 minutos. Verás como el suero y los grumos de leche se separan.
- Pon una gasa o paño de algodón encima de un colador y cuela la leche. Añade sal y mezcla.
- Cierra la gasa y deja que el suero salga.
- A mi me gusta bastante cremoso así que con 30 minutos es suficiente. Pero si te gusta más seco, deja que salga más suero.
- Pasa la bola de queso a un molde. Yo use un aro de emplatar y sale un queso pequeñito.
- Guárdalo en la nevera en un recipiente cerrado. Aguanta varios días.
Notes
- Puedes hacer tostadas con queso fresco, miel y nueces. O untarlo en unos pimientos rojos hechos en la barbacoa, me encanta así.
