El pollo con anacardos estilo Tailandés es de mis recetas favoritas cuando me apetece algo con verduras y pollo en wok. Esta es mi versión de la receta clásica con mucha más verdura, que le va de maravilla a esa salsita tan especial. De manera que no tengas miedo de añadirle verduras a la receta.
¿Qué tipo de verduras le puedo añadir?
Pimiento rojo, bok choy, col china, green onion o ajos tiernos, berenjena, tirabeques, coliflor, brócoli… combinan de maravilla con la salsa.
La clave para que la berenjena quede muy blandita:
SI quieres conseguir una berenjena muy blandita y melosa, la clave es dejarla en agua con sal unos 30 minutos. Cortas la berenjena en bastoncitos y la dejas en agua con sal. Luego simplemente la escurres y al wok.
Receta completa en YOUTUBE.
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Prepara los ingredientes que empezamos.
Pollo con anacardos estilo Tailandés
Course: PrincipalCuisine: ThaiDifficulty: Fácil2
raciones15
minutes15
minutesIngredientes
400 g de contramuslos de pollo, cortados en trocitos de bocado
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de almidón de maíz (maizena)
1 ajo, rallado
1 trozo de unos 2 cm de jengibre fresco rallado
Pimienta negra
- Salsa
1 cucharadita de pasta de chili Tailandés
1 cucharada de salsa de soja
2 cucharadas de salsa de ostras (oyster sauce)
1/4 de taza de agua
Pimienta negra
- Verduras
1/2 pimiento rojo, en tiras
1/2 berenjena en bastoncitos
1 cebolla roja en tiras
4 green onions en trozos de unos 2-3 centímetros
50 g de anacardos naturales
2 dientes de ajo, en láminas
Procedimiento
- Coloca los bastoncitos de berenjena en un bol con agua y 1 cucharada de sal. Mientras, prepara el resto de ingredientes.
- Pollo:
- En un bol mediano, coloca el pollo junto con la salsa de soja, el ajo y el jengibre rallado, la pimienta negra y la maizena. Mezcla todo muy bien. Reserva.
- Salsa:
- Mezcla todos los ingredientes de la salsa en un bol pequeño. Reserva.
- Pon 1 cucharada de aceite a calentar en un wok, a fuego alto. Agrega el pollo y deja que se dore un minuto por cada lado. Pasa el pollo a un plato, luego lo acabaremos de cocinar.
- Agrega los anacardos al wok y dóralos. Cuidado que se queman muy rápido. Una vez dorados, resérvalos junto con el pollo.
- Pon otra cucharada de aceite a calentar en el wok a fuego fuerte. Añade los ajos laminados y deja que se doren unos segundos. Añade el resto de verduras: la berenjena escurrida, el pimiento rojo, la cebolla y el green onion. Cocina unos 2-3 minutos al wok.
- Cuando las verduras estén un poco doradas pero sigan firmes, agrega la salsa, el pollo y los anacardos. Mezcla y cocina otros 2-3 minutos.
- Sirve en 2 platos y agrega un poco de semillas de sésamo por encima (opcional). A comer.
Recipe Video
Notes
- También lo puedes servir con arroz cocido o noodles.
