Fácil y diferente, la crema de calabaza y coco estilo Thai que no te puedes perder.
Si estás buscando una crema de calabaza diferente, tienes que probar esta crema de calabaza y coco estilo Thai.
Me encanta la crema de calabaza clásica en invierno, pero de vez en cuando apetece darle un rollo diferente.
El curry y la leche de coco son clave para conseguir una sopa cremosa y llena de sabor.
¡Empecemos!
Crema de calabaza y coco
Course: EntranteCuisine: ThaiDifficulty: FácilRaciones
2
racionesTiempo pre
10
minutesTiempo cocinar
25
minutesIngredientEs
400 g de calabaza
1 patata mediana
1/2 cebolla, cortada en trozos grandes
1 diente de ajo
1 cucharada de tomate natural o 1 cucharadita de tomate concentrado
1 taza de agua
1 cucharadita de curry en polvo o pasta de curry
1 lata pequeña de leche de coco (200 ml)
- Para decorar
Cacahuetes naturales pelados
La parte verde de un ajo fresco bien picado
Procedimiento
- Pela y corta en trozos grandes la calabaza y la patata.
- Pon a calentar 1 cucharada de aceite de oliva o coco en una cazuela a fuego medio.
- Agrega la calabaza, la patata, la cebolla y el ajo a la cazuela y cocina unos 5 minutos para que se doren un poco.
- Añade el curry, el tomate, un poco de sal y el agua.
- Cuando empiece a hervir, baja el fuego al mínimo y coloca la tapa. Cocina durante 20 minutos.
- Aparta del fuego y agrega la lata de leche de coco bien mezclada. Bate hasta que quede una crema homogénea.
- Sirve la crema y decora con unos cacahuetes y ajos frescos picaditos.
