Anchoas a la plancha con aliño de verano a base de tomate, tomillo fresco y zumo de limón.
En temporada de anchoas y sobre todo en días calurosos no se me ocurre mejor plato para disfrutar de este pescado de temporada. Puedes usar sardinas o incluso filetes de salmonetes, ambas opciones quedan buenísimas con este aliño.
¡Disfrútalo!
Anchoas a la plancha con aliño de verano
Course: EntranteCuisine: MediterraneaDifficulty: FácilRaciones
4
racionesTiempo Pre
15
minutesTiempo Cocinar
5
minutesIngredientes
500 g de anchoas frescas y limpias (sin espina)
- Aliño de verano
1 tomate grande
1 diente de ajo
1 cucharada de perejil fresco bien picadito
1/2 cucharadita de tomillo fresco
Zumo de 1 lima
Zumo de 1/2 limón
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimienta negra
Procedimiento
- Abre las anchoas por la mitad o separa los dos filetes.
- Pon a carlentar una sartén grande antihaderente con una gotita de aceite de oliva.
- Coloca anchoas en la sartén con la piel hacia arriba, no llenes toda la sartén mejor trabajar en tandas. Las anchoas se hacen en nada, 1 minutito como mucho por cada lado. Cuando estén doraditos pásalos a un plato.
- Aliño de verano
- Corta los tomates en daditos y pásalo en un bol.
- Pica el diente de ajo y añadelo al bol junto con el tomate.
- Agrega el perejil, el tomillo, los zumos de lima y limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Mezcla todo muy bien.
- Cuando tengas todas las anchoas listas en el plato agrega el aliño por encima y listo. A comer.
Notes
- Lo puedes hacer con sardinas o filetes de salmonetes.
