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Analizamos: Dumplings y Noodles.

Analizamos: Dumplings y Noodles de Pippa Middlehurst.

En 5 palabras:

Dumplings, noodles, elaborado, tradicional y casero.

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Contraportada – Dumplings y Noodles de Pippa Middlehurst

Índice y fotos de recetas:


Información básica:

Diseño:

Fotografía:

Dificultad:

Ingredientes fáciles de encontrar:

Recetas fáciles de seguir/entender:

Son recetas asiáticas tradicionales, nada de noodles de pollo con verduras al wok.

Te tiene que gustar mucho la cocina asiática, de otro modo vas a tener que comprar muchos ingredientes.

Al principio del libro hay un pequeño capítulo que habla de ingredientes, qué es cada cosa y alguna marca como referencia para que sepas qué comprar.


Información extra:

Ingredientes: Si no cocinas ya comida asiática y tienes ingredientes en casa, vas a tener que comprar muchas cosas para hacer las recetas. Al principio del libro hay un pequeño capítulo que habla de ingredientes, qué es cada cosa y alguna marca como referencia para que sepas qué comprar. Lo ingredientes son fáciles de encontrar en los supermercados asiáticos o en tienes especializadas como Tjin’s Toko en Holanda.

Ten en cuenta que si estas buscando un libro para hacer recetas de noodles básicas, este libro NO es lo que buscas.

Recetas 100% caseras, con mucho sabor y bastantes ingredientes.

Cómo hace la masa de los dumplings, bao, noodles y toda la ciencia detrás de estas masas.

Las recetas son tradicionales.

Las recetas de masas tienen fotos del paso a paso para que se entiendan mejor.

Precio: 25.6 € (Amazon.es)


Me compraría el libro si…

me encanta la comida asiática y quiero hacer recetas tradicionales en casa: hacer noodles desde cero, ramen de verdad, caldos con buenos fondos, masa para dumplings y rellenos diferentes…

…quiero aprender a hacer masas desde cero para hacer noodles, gyozas, quiero aprender a hacer ramen de verdad….

Regalaría este libro a alguien que…

…le encante la cocina asiática y las recetas tradicionales y largas.

Recetas favoritas (de la comunidad de rootsandcook):

  • Zha Jiang Mian (pag. 106)
  • Best Sichuan Chilli Oil Wontons (pag. 69)

La cocinitas de rootsandcook dicen sobre el libro:

Si te apetece añadir tu opinión sobre el libro, mándame un DM por instagram y yo me encargo de añadir tu aportación a esta sección.

Mi opinión personal sobre el libro:

Es un libro fantástico si ya cocinas bastantes cosas asiáticas, pero no si buscas recetas básicas.

Me ha gustado mucho toda la información extra: cómo crear un fondo de despensa con productos asiáticos, las fotos para hacer las masas y la ciencia para hacer unos noodles perfectos.

La fotografía es bonita pero podría ser mejor.

Me parece perfecto para preparar una cena asiática y currarte unas gyozas 100% caseras y un ramén para disfrutar tranquilamente.


El libro está disponible en amazon.es (en inglés y español):

Dumplings y Noodles de Pippa Middlehurst

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