Pollo frito estilo coreano para rellenar unos bao buns caseros.
Picante, dulce, fresca y deliciosa manera de disfrutar de comida coreana en tu propia casa.
Si quieres hacer los bao bun en casa, te dejo aquí la receta.
Espero que os guste.
Pollo frito estilo coreano
Course: PrincipalCuisine: AsiáticaDifficulty: Medio4
servings1
hour30
minutes10
minutesIngredientes
350 gr de contramuslos de pollo
8 bao buns – receta aquí
- Marinada
200 ml de leche
1 cucharada de vinagre o zumo de limón
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de jengibre en polvo
Sal
½ cucharadita de pimienta negra molida
- Rebozado
⅔ de taza de harina
1cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de jengibre en polvo
½ cucharada de sal
½ cucharadita de pimienta negra molida
- Salsa
1-2 cucharadas de pasta de “gochujang”
1 cucharada de miel
1 cucharada de azúcar moreno
2 cucharadas de salsa de soja
1cucharada de pasta de tomate concentrado
1 cucharada de aceite de sésamo
1 cucharada de vinagre de manzana
2 dientes de ajo, rallados
1 cucharada de jengibre fresco, rallado
Procedimiento
- Corta los contramuslos de pollo en trozos medianos, como de bocado.
- Colócalos en un bol o recipiente con tapa. Añade todos los ingredientes para marinarlo, coloca la tapa y guarda en la nevera al menos 1 hora o toda la noche.
- Salsa:
- Coloca todos los ingredientes en un cazo y mézclalos muy bien.
- Pon el cazo a calentar a fuego medio. Deja que hierva 1 minuto y aparta.
- Pollo frito:
- Mezcla todo los ingredientes del rebozado en un plato hondo.
- Pon a calentar abundante aceite en un cazo.
- Saca el pollo de la leche y deja que se escurra un poco.
- Pasa el pollo por el rebozado, sacude muy bien y fríe unos 4-5 minutos.
- Cocina en tandas para que el pollo se haga bien.
- Si la salsa está fría, témplala un poco al fuego y viértela por encima de pollo. Mezcla con cuidado para que el pollo se impregne bien. Reserva.
- Montamos los bao buns:: Abre un pan bao y coloca 1-2 trozos de pollo. Añade los “toppings” que más te gusten: cebolla roja, semillas de sésamo, cilantro fresco, pepino, rodajas de melocotón… listo, a disfrutar.
