Bao buns

Procedimiento

• Mezcla el agua templada con la levadura para que se disuelva bien.
• En un bol grande, añade el resto de ingredientes: la harina, el azúcar, el aceite de oliva, la sal, la leche y el agua con la levadura.
• Comienza mezclado con una cuchara y luego pasa la masa a la encimera limpia.
• Amasa con las manos unos 8 minutos. Al principio se pegará en las manos pero luego va cogiendo cuerpo y se despegará bien. Agrega un pelín más de harina si está muy pegajosa.
• La masa queda muy elástica y suave pero no se pega en las manos.
• Lo puedes hacer en una amasadora, amasando todo unos 5 minutos.
• Engrasa el bol con un poco de aceite de oliva, forma una bola con la masa y colócala en el bol.
• Cubre con un paño limpio y coloca en un sitio templado de la cocina para que leve y duplique su volumen. Tardará unas 2 horas.
• Espolvorea la encimera con un poco de harina y vuelca la masa. Aplasta un poco para quitarle el aire y aplana con la ayuda de un rodillo.
• Con la ayuda de un cortador circular o un vaso ancho, corta obleas de unos 6-8 cm.
• Amasa y estira lo que sobra de la masa para hacer más obleas. Saldrán unas 8-10 unidades.
• Ayudándote de un pincel, pinta la parte de arriba de las obleas con un poco de aceite de oliva.
• Dobla la oblea por la mitad, creando una media luna.
• Aplástala un pelín con el rodillo y colócala en un trocito de papel de horno de unos 8 cm.
• Repite el mismo proceso con todas la obleas y colócalas en una fuente para que vuelva a levar unos 30-60 minutos.
• Pon agua a calentar en una cazuela donde vas a colocar la vaporera.
• Coloca los baos en la bandeja de la vaporera sin que se toquen unos con otros y dejando sito para que salga el vapor. Mejor hacerlos en tandas.
• Cubre y deja que se cocinen 8 minutos.
• Listos para rellenarlos de lo que más te guste, pollo, cerdo, tempeh…