Quizás alguna vez buscando recetas, te ha pasadoo encontrar algunas que están cocinadas en la olla lenta, pero ¿qué es la olla lenta?
La olla lenta, también conocida como Crock-Pot, es un aparato eléctrico que cocina a temperaturas muy bajas y tiempos largos. Se pueden cocinar infinidad de platos: guisos, caldos, postres, asados. Todo sin tener que prestar atención a la olla durante el proceso. Ni abrir, ni remover, ni nada.
![crock-pot-olla-lenta](https://rootsandcook.com/wp-content/uploads/2020/10/crock-pot-cooking_slow-cooker_rootsandcook-630x1024.jpg)
La olla de cocción lenta es extremadamente segura. Por consiguiente puede estar funcionando toda la noche y tener un caldo maravilloso listo por la mañana. Otra opción es lo que suelo hacer yo: meter un pollo entero los domingos a la mañana y dejarlo que se cocine mientras practico deporte o hago la compra. Para la hora de la comida el pollo está listo, blandito y super jugoso.
Además, es super fácil de manejar ya que solo tiene 3 opciones, BAJA (Low), ALTA (High) y CALENTAR (WARM) que mantiene la comida caliente.
- La opción BAJA para cocciones más largas.
- La ALTA para cocciones más cortas.
TEMPERATURAS
Ambas opciones alcanzan los 100ºC y la única diferencia es el tiempo que tarda cada una. La “Baja” tarda casi el doble, por lo que para recetas que se necesiten tiempos de 6 horas en “Baja” puedes hacerlas en 3 horas en “Alta”.
En cuanto al consumo, la olla lenta consume unos 150 W/hora a temperatura “Baja”. Esto se traduce en 825 W para cocciones de 5 horas y media, que es lo que necesitas para asar un pollo entero. Esta cantidad es inferior a lo que gasta un horno normal asando el mismo pollo. Alrededor de 1200 W.
PRECIO
Una olla manual de 3,5 L cuesta alrededor de 45 euros pero en Amazon tienen ofertas muchas veces y suelen estar rebajadas.
¿Cuál uso yo?
Compré una olla de cocción lenta hace 3 años (la mía es una CrockPot) Desde entonces he cambiado la forma de cocinar algunas recetas ya que el resultado es increíble.
![que en la olla lenta](https://rootsandcook.com/wp-content/uploads/2020/10/what-is-a-slow-cooker_1.jpg)
Mi olla es la manual de 3,5 litros de capacidad y la compré por unos 40 € estando de oferta. Estoy encantada con ella por su bajo consumo, sencillez en el manejo y la facilidad de limpieza pero, ante todo, por las texturas y la melosidad que se consigue en alguno guisos y por los caldos concentrados que son una maravilla.
Yo la uso para hacer todo tipo de legumbres, caldos de verdura o pollo, guisos, pescado en escabeche y muchas cosas más. Al cocinar a temperaturas bajas y tiempos largos se consiguen acabados muy tiernos y jugosísimos. Además me permite dejarla cocinar toda la noche sin tener que preocuparme por nada. Por la mañana tienes caldos o guisos listos para chuparte los dedos.
Da igual que cocines unos garbanzos o un pollo entero, todo queda blandito como la mantequilla y muy jugoso.
¿PERO CÚAL ME COMPRO?
Aquí te dejo un poco de ayuda para elegir la que mejor se ajuste a tu casa y necesidades.
¿MANUAL o DIGITAL?
La olla lenta MANUAL es la más básica ya que sólo tiene 3 opciones para controlar la temperatura. El tiempo lo tienes que controlar tú para poder apagarlo. Sinceramente para mí eso no es un problema y siempre puedes usar un temporizador externo. Se conecta el enchufe, programas el tiempo y la corriente deja de pasar cuando se acaba por lo que la olla se apaga y listo.
La opción DIGITAL también tiene sus ventajas, ya que incorpora el temporizador y la olla se apaga sola. Muy cómodo la verdad.
Yo uso la olla manual y lo único que tengo que hacer es poner una alarma en el móvil o con Alexa. No me cuesta nada y si tuviera que comprar otra olla volvería a optar por la manual.
TAMAÑO
- 2,4 L – De 2 a 4 personas / raciones
- 3,5 L – De 3 a 5 personas / raciones
- 4,7 L – De 4 a 5 personas / raciones
- 5,7 L – De 5 a 6 personas / raciones
- 6,5 L – De 6 a 8 personas / raciones
Algunas de la Ollas que me gustan
Recetas para empezar a usarla
Además de mis recetas que puedes encontrar más abajo, te recomiendo el libro de la Crock-Pot de Marta Miranda. Para mí es un imprescindible. Desde su primer libro con recetas básicas, a su último libro de recetas de verduras. El libro que sigo usando y usando casi cada vez que uso la Crock-Pot.
Si buscas un libro de recetas sencillas y saludables, entonces te recomiento el libro de Patrizia Vitelli. Recetas básicas, platos de cuchara, carnes en su punto y dulces saludables. Otro imprescindible para adentrarte en el mundo de la Crock-Pot.
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