¿Qué piensas cuando ves tartar de salmón en un menú? ¿Suena como una receta difícil o fácil? Siempre pensé que no era fácil hacerlo en casa, pero la verdad es que es muy fácil de hacer. No hay necesidad de esperar a una cena especial o ir a un restaurante para disfrutar de este plato fresco. La verdad es que lo he preparado hoy para la hora de la comida.
El tartar de salmón que he hecho hoy está hecho con aguacate y tomate, pero también se le puede añadir mango, o cambiar el salmón por atún. Os haré la versión de atún y mango pronto.
¿Piel de salmón? Sí, uso la piel de salmón que queda súper crujiente para agregarlo al final al tartar. Realmente increíble lo rica que queda la piel de salmón crujiente. Una vez lo pruebas nunca más tirarás la piel.
Cuéntame si pruebas la receta.
Tartar de salmón con piel de salmón y aguacate
Course: Entrante, PrincipalDifficulty: Fácil2
servings35
minutesIngredientes
300 gr de salmón fresco
1 aguacate, cortado en daditos
1 tomate, cortado en daditos
1 lima, zumo
2 cucharadas salsa de soja
1 cucharadita de aceite de sésamo
1 cucharada de semillas de sésamo
Aceite de olive
Sal y pimienta
Procedimiento
- Para preparar el salmón, quítale la piel y corta el pescado en daditos. Colócalo en un bol mediano. Corta la piel del salmón en tirar y reserva.
Para marinar el salmón, añádele: 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de aceite de sésamo y 2 cucharadas de zumo de lima. Mezcla y guarda en la nevera durante 25 minutos. - En un bol pequeño, mezcla el aguacate en daditos, 1 cucharada de zumo de lima, 1/2 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta.
- En otro bol pequeño, mezcla el tomate con un poco de aceite de oliva y sal.
- Pon a calentar una sartén pequeña a fuego fuerte (no pongas nada de aceite). Incorpora la piel del salmón a la sartén y cocina hasta que quede muy crujiente. Unos 2 minutos. Reserva.
- Coloca un aro de emplatar en el centro de un plato.
Añade una capa de tomate, presiona hacia abajo con cuidado.
Añade una capa de aguacate, presiona.
Añade la última capa de salmón y presiona hacia abajo.
Con cuidado saca el aro de emplatar. - Repite con el secundo tartar.
- Añade las semillas de sésamo y coloca los crujientes de salmón encima.
- ¡A comer!
