Tartar de atún con fresas

Tartar de atún con fresas, una combinación que te va a sorprender. Fresas marinadas con tomate, aguacate y atún picante con rabanitos encurtidos. Dulce, picante y fresco, sencillamente perfecto como entrante para una cena.

Es bastante dificil encontrar aguacates buenos en Países Bajos y más si buscas producto de temporada y sostenible. Por eso hace unas semanas me puse a buscar información, ¿Cuándo están en temporada? ¿Dónde puedo comprar aguacates sostenibles y orgánicos?

La respuesta es Crowdfarming, los conocí hace un par de años cuando buscaba naranjas de Valencia en invierno pero no tenía ni idea que también tenían aguacates. La temporada de aguacate en Europa va desde octubre a mayo, de modo que me daba tiempo a pedir algunos. Encargué una caja 🙂

¿Nunca ha oido hablar de Crowdfarming?

Crowdfarming es una solución creada por agricultores para agricultores. Conectas a los agricultores directamente con nosotros (los consumidores finales). De esta manera puedes tener fruta, verdura, legumbre, cereales, queso… que cultivan de manera sostenible directamente del huerto/productor a tu casa.

Es una solución fantástica para comprar fruta y verdura en temporada.

Esta vez he pedido aguacates de Dehesa de Cútar y os digo que no van a ser los últimos. Impresionantemente cremosos.

Precio: Pedí una caja de 2,5 kg de aguacates, 12 unidades = 24,36 €. 2,03 por unidad. Gastos de envío incluidos. Y la calidad es brutal.

Los estoy disfrutando muchísimo y creo que los buenos aguacates se merecen recetas a la altura, y vosotros también claro 🙂

¡Empecemos!

Tartar de atún con fresas

Recipe by Enara ParraCourse: EntranteCuisine: AsiaticaDifficulty: Fácil

Raciones

2

raciones

Tiempo pre

20

minutes

Ingredients

• 70 g atún fresco (una rodaja)

• 1 aguacate

• 1 tomate

• 3 fresas

• 1 cucharadita de salsa de soja

• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo

• 1/2 cucharadita aceite de sésamo

• 2 cucharadas de zumo de lima

• 1 cucharada de rabanitos encurtidos

• 1/4 cucharadita de guindilla en polvo (yo uso gochugaru)

• 1/2 cucharadita de miel

• 1 cucharadita de vinagre de Módena

• sal

• pimienta

• aceite de oliva

• semillas de sésamo

Directions

• Corta las fresas y el tomate en daditos. Colócalos en un bol. Agrega el vinagre de módena, la miel, 1/2 cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal. Mezcla con una cucharilla y reserva.
• Corta el aguacate en daditos y colócalo en otro bol. Aliña con sal, pimienta negra y aceite. Mezcla con una cucharilla y reserva.
• Atún: Corta el atún en daditos y colócalo en otro bol. Agrega la salsa de soja, el jengibre en polvo, el zumo de lima, el aceite de sésamo, los rabanitos encurtidos bien picaditos y la guindilla en polvo, mezcla con una cucharilla.
• Montar:
  Coloca un aro de emplatar en el centro de un plato.
  Añade una capa de fresas y tomate, presiona hacia abajo con cuidado.
  Añade una capa de aguacate, presiona.
  Añade la última capa de atún y presiona hacia abajo.
  Con cuidado saca el aro de emplatar.
  Repite para hacer el segundo tartar.
• Agrega unas semillas de sésamo y coloca unos ramanitos encurtidos en el centro.
  Sirve y a disfrutar.

Rabanitos encurtidos caseros y fáciles, aquí.