Tartaletas de tomate y feta, con la base de aceite de oliva más delicada que has probado.
Calidad sobre cantidad, sin duda el ejemplo perfecto de receta para probarlo.
Base casera de aceite de oliva y unos buenos tomates en conserva.
No compro tomates frescos en invierno, no están de temporada, no es sostenible y además, no saben a nada. Pero eso no quiere decir que no haga recetas que requieran de tomate natural, que para eso tenemos conservas maravillosas. Tomates que cosechan es un punto óptimo en verano y van directos a la conserva, solo tomate, sin ingredientes raros.
Consigue un buen tomate en conserva, los de Perón son una pasada, y van a ver que no echas en falta tomate fresco en invierno.
¿Cómo se hace la base de aceite de oliva?
Sigue los mismos pasos que esta video receta. (Para estas tartaletas haremos la mitad de la cantidad).
No tengo tiempo, ¿puedo usar hojaldre del súper? Si…. (prefiero que hagas la base de aceite, es simplemente deliciosa), pero si no tienes tiempo y quieres hacerlo con hojaldre, adelante 🙂 Simplemente ajusta los tiempos de horneado a lo que ponga en el paquete de hojaldre que compres.
Tartaletas de tomate y feta
Course: EntranteCuisine: MediterraneaDifficulty: Mediana8
raciones1
hour35
minutesIngredientes para hacer 8 tartaletas
Ingredients
120 g de tomate entero pelado de tarro (o lata)
Aceite de oliva
Sal en escamas
- Masa de aceite de oliva
115 g de harina de todo uso
30 g de aceite de oliva
2 g sal
2 g de levadura de repostería
5 g de azúcar
30 g de agua bien fría
1 cucharadita de aceite de oliva
- Mezcla de feta
60 g de feta
1 cucharadita de miel
1/4 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de orégano
Pimienta negra
Directions
- Masa de aceite de oliva
- En un bol mediano, coloca todos estos ingredientes: harina, azúcar, sal, levadura y aceite de oliva.
- Mezcla con una cuchara poco a poco y rompe las bolitas grandes que se forman, con la mano o con la parte de atrás de la cuchara.
- Agrega el agua fría al bol y sigue mezclando. Primero con la cuchara y luego con las manos.
- Pasa la masa a la encimera limpia y amasa con las manos un par de minutos, no más.
- Dale forma de cuadrado a la masa, de unos 2-3 cm de grosos y envuélvelo en film transparente. Guarda en la nevera durante 1 hora.
- Llega la primera parte “divertida: Coloca la masa en la encimera limpia y estírala con el rodillo poco a poco hasta que tenga unos 3 mm de grosos. Es una masa duda y cuesta estirarla con lo cual paciencia y música de fondo 😉 A mi me ha costado 6 minutos estirarla.
- Agrega la cucharada de aceite de oliva sobre la masa estirada y repártela por toda la superficie con la ayuda de una brocha.
- Enrolla la masa en un rollito suelto.
- Aplasta el centro del rollito con la palma de las manos primero y luego dale un poco con el rodillo para extenderla un pelín, no mucho.
- Dobla ambos lados al centro creando dos plieges. Tienes que formar un rectángulo pequeño.
- Vuelve a envolver la masa en el film transparente y guarda en la nevera mínimo 30 minutos y hasta 3 días.
- Mezcla de feta
- Mezcla todos los ingredientes en un bol mediano. Reserva.
- Tartaletas
- Corta los tomates en rodajas de 1 cm de grosos, necesitas 8 rodajas.
- Pon el horno a calentar a 180°C, calor arriba y abajo.
- Vuelve a estirar la masa poco a poco y con paciencia hasta obtener una lámina de unos 2 mm de grosos. Lo más fino que puedas sin que se rompa.
- Usa un aro de emplatar de unso 4.5 cm de diámetro y corta discos de la masa, salen 8 discos.
- Impregna un molde metálico de 8 magdalena con un poco de aceite. Y coloca cada disco en el fondo de cada agujero.
- Agrega 1 cucharadita de la mezcla de feta encima de cada disco y 1 rodaja de tomate.
- Añade un poco de aceite de oliva a cada tomate y un poco de sal en escamas.
- Hornea durante 30-35 minutos a 180°C.
- Sirve y a disfrutar.
