sun dried tomato hummus_hummus de tomates secos

Hummus de Tomates Secos

#PintxoSaturday vuelve como cada Sábado y hoy os traigo una receta super fácil de hummus con tomates secos. Muy sencilla de preparar y prefecta para un aperitivo o snack de fin de semana.

Me gusta hacer el hummus en casa ya que puedes ajustar los ingredientes y condimentos a tu gusto. Y sobre todo jugar con ingredientes diferentes. Esta vez le he puesto zumo de media mandarina y me ha encantado cómo ha quedado.

Puedes preparar este hummus de tomates secos en casa y guardarla en la nevera durante 4-5 días. Disfrútalo en un buen sándwich, una tostada de Sábado por la mañana, wraps o rollitos… O con unas buenas chips de batata 🙂

A principios de semana cuando miré si tenía todos los ingredientes en casa, me dí cuente que me faltaban los garbanzos en lata… pero no pasa nada. Por la tarde puse garbanzos en remojo y por la noche a la olla lenta. 20 horas a temperatura Low (baja) en la Crockpot y quedaron super blanditos, mejor que las de lata sin duda.

¿Os acordáis de los tomates secos que traje este verano de España? Secado en casa. Pues los he usado para hacer este hummus. Simplemente los dejé a remojo unos 15 mins y listo. Normalmente uso los tomates secos que vienen en aceite de oliva bien escurridos. Pero os cuento lo que usé esta vez por si tenéis tomates secos caseros :)¿Estás buscando más ideas de aperitivos? Mira aquí.

Hummus de Tomates Secos

Recipe by Enara ParraCourse: Aperitivos y Snacks, Legumbres, VeganoCuisine: MediterraneaDifficulty: Fácil
Servings

4

servings
Prep time

15

minutes

Ingredientes

  • 300 gr de garbanzos cocidos, bien escurridos

  • 30 gr tomates secos en aceite de oliva, bien escurridos

  • 1 cucharada de Tahini

  • 2 cucharadas aceite de oliva

  • 1 diente de ajo pequeño

  • Zumo de 1/2 limón (o lima)

  • Zumo de 1/2 mandarina (o 1/4 de naranja)

  • 1 cucharadita de comino en polvo

  • 1 cucharadita sal

  • 1/2 cucharadita pimienta negra

  • 1 cucharadita pimentón (dulce o picante)

  • 1/3 taza de agua

Procedimiento

  • Coloca todos los ingredientes en una batidora potente o procesador de alimentos. Bate todo muy bien hasta conseguir una pasta cremosa y homogénea.
  • Pasa en hummus en un bol y añade un chorrito de aceite de oliva y un poco de pimentón. ¡A disfrutar!

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