Wok, materiales y recomendaciones

Acero al carbono – Carbon Steel – DeBuyer

Acero inoxidable tricapa – Cristel

Cerámica – Fissler

Hierro fundido – Staub

Truco para que es wok sepa a wok

Un truco que funciona muy bien para que la comida al wok sepa a wok de restaurante es este.

Con el extractor apagado, y repito, con el extractor apagado. Enciende un soplete y dale a la comida que está dentro del wok. Cuidado que depende de la cantidad de aceite que uses, va a prender y rápido. Cuidado con no quemarte. Mezcla los alimentos en el wok mientras que la llama dure y eso le da un toque ahumado maravilloso.