Los rollitos de col son una receta clásica de otoño, pero estos son rollitos de col al estilo coreano, ¡Brutales!
Probé algo muy parecido en mi viaje a Corea del Sur, y pensé que eran muy sabroso y perfectos para disfrutar de la col de invierno.
Relleno de verduras, arroz y pollo. Perfecto para una cena entre semana. Si estás buscando una receta diferente para disfrutar de la col o el repollo, no busques más.
¿Puedo hacerlos vegetarianos?
Usaremos carne de pollo picada para el relleno pero si quieres que sea 100% vegetariano, puedes usar tofu firme. El relleno es absolutamente delicioso en ambos casos.
¿Qué tipo de col puedo usar para hacer rollitos de col?
La col rizada es la clásica para hacer rollos de repollo, ya que casi no tiene tallo duro. ¿Puedo usar col china (col de kimchi)? Por supuesto, en realidad es mi favorito, ya que la parte del tallo o penca se queda muy blandito y sostiene el relleno perfectamente.
Rollitos de col – estilo coreano
Course: Principal, Carne, VerdurasCuisine: CoreanoDifficulty: Mediana4
raciones30
minutes15
minutesIngredients
1 col china (napa cabbage) o rizada (9 hojas)
250 g de pollo picado (o carne de cerdo picado o tofu firme)
220 g de arroz blanco cocido
1 zanahoria rallada
1/2 cebolla, muy bien picada
1 diente de ajo, picadito
1 cucharadita de jengibre fresco, picado o rallado
1 huevo mediano
2 tablespoons soy sauce
1 cucharadita ground bean sauce o salsa de ostras
1/2 cucharadita de pasta de gochujang
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
Directions
- Pon una olla grande con agua a hervir.
- Separa 9 hojas de col y cuécelas en el agua muy caliente pero si que llegue a hervir. 8 minutos para la col china o 3 para la col rizada.
- Enfría las hojas de col en agua fría y retira el exceso de agua con un paño de cocina limpio o papel de cocina.
- Relleno:
- Combina todos los ingredientes en un bol grande.
- Coloca una hoja de col en una tabla de cortar y agregua 2 cucharadas del relleno casi en el borde del tallo o penca.
- Enrolla la primera para del tallo de forma que el relleno se quede dentro, como un burrito. Ver video. Junta los lados y sigue enrollando.
- Repite hasta que hagas 8-9 rollitos de col.
- Calenta 1 cucharada de aceite de girasol en una cazuela baja, a fuego medio.
- Coloca los rollos de col formando un círculo en la cazuela.
- Agregua 1/2 taza de agua, cubre con la tapa y cocina durante 20 minutos.
- A comer.
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