Txitxikis, chichas o picadillo, puede que en tu zona de conozca con otro nombre, pero es el relleno en versión fresca de los chorizos.

Creo que es la receta que más ilusión me hace compartir: La receta familiar con la cual hacíamos los chorizos en el caserío en el que me crié.

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En cada país y región donde se hacen los chorizos tienen algo que los hace únicos, ya sea un pimentón especial, una especia en concreta o el ingrediente secreto de la familia.

Hoy te explico el paso a paso de cómo hacíamos nosotros los txitxikis, chichas o picadillo para luego hacer chorizos en casa.

Pero me encantará saber qué llevan de especial los chorizos en tu zona, si también los hacías de joven, o mejor aún, los seguís haciendo.

¿Qué llevan de especial los chorizos en tu zona?

Orégano, pimentón, carne de ñoras?¿

Déjame un comentario, que me encantará conocerlo.

La picadora de Kenwood kMix

Yo tengo el accesorio de la picadora para la Kenwood kMix, y estoy feliz con ella. Me parece un puntazo poder picar la carne en casa. De esta forma siempre se qué tipo de carne y cuánta grasa lleva la carne picada.

Evidentemente no es necesario picar la carne en casa para hacer txitxikis, pero oye que si ya tienes la picadora en casa, te animo a usarla.

Y si estás pensando en adquirir una, esta es la mía. Picadora para Kenwood. (enlace afiliado)

Video receta: