slow cooker chickpeas and spinach stew

Garbanzos con espinacas en la Olla lenta

Publicado el en Legumbres, Olla lenta, Vegano, Verduras

Potaje de garbanzos con espinacas en la olla lenta muy fácil de preparar. Me encanta preparar este potaje en los días de frío.

Es una receta super fácil. Solo tienes que colocar todos los ingredientes en la olla lenta y ella cocina toda la noche por ti. Por la mañana tendrás un potaje maravilloso listo para disfrutar.

Garbanzos con espinacas en la Olla lenta -slow cooker chickpeas and spinach stew
Garbanzos con espinacas en la Olla lenta

Me gusta ponerle unas pocas especias para darle un toque diferente y tan característico de este potaje.

Normalmente uso espinacas pero puedes usar la parte verde de unas buenas acelgas. El resultado es igual de bueno 🙂 Simplemente limpia bien la parte verde y pica un poco las hojas antes de añadirlas al guiso.

Tanto las acelgas como las espinacas están en plena temporada.

Video receta:

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Garbanzos con espinacas en la olla lenta
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Garbanzos con espinacas en la olla lenta

Recipe by Enara ParraCourse: PrincipalCuisine: MediterraneaDifficulty: Fácil
Raciones

4

raciones
Tiempo Pre

15

minutes
Tiempo Cocinar

13

hours 

Ingredientes

  • 350 g de garbanzos, que han estado en remojo durante 12 horas

  • 1 cebolla, cortada por la mitad

  • ½ pimiento rojo

  • 1 zanahoria

  • 2 dientes de ajo

  • ¼ calabacín

  • 1 taza de tomate en daditos

  • 1 cucharadita de pimentón

  • 1 cucharadita de comino en polvo

  • 1 litro de agua

  • Sal

  • 1 cucharadita de aceite de oliva

  • 200 g de espinacas o acelgas

Procedimiento

  • Pon el aceite a calentar en una sartén pequeña.
  • Añade la cebolla y los ajos. Deja que se doren unos 3-4 minutos. Puedes saltarte este paso y meter todo en la olla lenta pero este paso le da un toque diferente.
  • Mientras, coloca todos los ingredientes en la olla lenta. No hace falta picar la verdura ya que luego lo vamos a batir.
  • Añade la cebolla y los ajos dorados. Mezcla todo.
  • Pon la tapa y cocina en ALTA durante 12 horas, o en BAJA durante 24 horas.
  • Saca todas las verduras y pásalas al vaso de la batidora. Añade 1 cucharada de caldo. Bate todo muy bien.
  • Regresa el puré de verduras a la olla. Incorpora las espinacas o la parte verde de las acelgas picadas.
  • Mezcla y deja que se cocine durante 1 horas más en ALTA.
  • Sirve y a disfrutar.

Recipe Video

Notes

  • Conservación: Una vez frío lo puedes conservar en la nevera en un recipiente bien cerrado hasta 4 días o congelarlo.
  • En mi casa normalmente nos comemos la mitad el mismo día y congelo la otra mitad para otra ocasión.

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