Cómo elegir sartén de acero inoxidable, primero uso, cocinar, mejores marcas y muchos más.
La guía completa sobre sartenes de acero inoxidable, para que te hagas un experto.
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Video – guía completa sobre las sartenes de acero inoxidable
Materiales
Fijaros siempre que estén fabricados con la mejor calidad de acero, el acero 18/10 es la mejor. Libres de PFAS, PFOA y cualquier otra superficie antiadherente. Y si además tienen alguna tecnología especial que reparte el calor por igual, incluyendo laterales, pues mejor.
Tecnología
Fondo termodifusor (como la Lacor-foodie)- Son sartenes hechas en dos piezas, una plancha se pega el fondo de la sartén para repartir el calor. Lo cual quiere decir que lo que se calienta es la base y a las paredes tarda más en llegar el calor. Son sartenes más fáciles de producir y más económicas.
Tecnología multicapa (Silampos – De Buyer – LeCreuset – Tramontina- IBILI Sarten tricapa en sus sartenes de gama alta). Están hechas en usa sola pieza y tiene varias capas repartidas por toda la sartén, incluyendo las pareces, lo cual hace que la distribución del calor sea homogenea. La sartén se calienta más rápido, y no tiene peligro de que una tortilla de patatas se haga más por un lado que por otro.
En general, para el uso que les damos en una casa las dos van bien, pero si eres más cocinitas quieres una herramienta mejor en tu cocina yo me hiría a las que tienen multicapa.
Otra cosa importante es el mango. Que esté remachado a la sartén, es sinónimo de calidad y robustez, esto no se va a romper nunca.
La chuleta que necesitas para comprarte una buena sartén de acero inoxidable
| Material | Acero 18/10 |
| Cuerpo principal una sola pieza + mango | |
| Tecnología | Multicapa (de 3 capas a 5 capas son las mejores) |
| Mango | Remachado |
¿Se curan las sartenes de acero inoxidable?
En cuanto al curado, a diferencia de las sartenes de hierro, la sartén de acero inoxidable, como su nombre indica, no se oxidan. Con lo cual no necesita de ningún curado ni tratamiento especial. Es sin duda una de las grandes ventajas de las sartenes de acero inoxidable.
¿Puedo usar objetos metálicos en la sartén? Claro que si, yo acabo de adquirir esto.
Limpieza
Son sartenes que se limpian muy fácil con agua, jabón y un estropajo.
Y además se pueden meter al lavavajillas sin problema.
Marcas de sartes de acero inoxidable que te recomiendo:
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- Sartén supreme prof de Silampos* – 26 cm – 66,9€ – Lecuine.com
- De Buyer Affinity – 20 cm – 144 € – https://amzn.to/3z0HMJo
- Le Creuset Signature – 24 cm – 173,03 € – Lecuine.com
- Tramontina – 20 cm – 38,48€ – https://amzn.to/3Zcg4E3
- Tramontina – 26 cm – 44,98 € – https://amzn.to/4f3ADb3
- Ibili tricapa – 18 cm – 20,08 € – https://amzn.to/4huCmaM
- Ibili tricapa – 22 cm – 24,95 € – https://amzn.to/48t3UJv
- Ibili tricapa – 24 cm – 29,82 € – https://amzn.to/3X8g9WS
- Ibili tricapa – 28 cm – 29,48 € – https://amzn.to/3O7ICbj
*Si tienes dudas sobre las sartenes Silampos, te dejo el video que hice para la marca en Lecuine 
Video de las sartenes de Silampos en Lecuine – Todo lo que necesitas saber sobre esta marca premium.
ESPÁTULAS – Actulizado Octubre 2024
Al cambiar las sartenes yo también he cambiado las espátulas y me he pasado a acero inoxidable, estas me gustan mucho:
- Espátula flexible de acero inoxidable forjado DeBuyer – https://shorturl.at/tGj1C
- Juego de 3 espátulas de acero inoxidable – https://amzn.to/3UtxUiA
¿Cómo se cocina en una sartén de acero inoxidable?
Te cuento el truco del agua y cocinamos: un huevo a la plancha, tortilla francesa y pechuga a la plancha.
¿Puedo usar objetos metálicos en la sartén? Claro que si, yo acabo de comprar esta espátula de acero. (enlace afiliado)
Review – Sartén de acero inoxidable de Silampos Supreme Prof
Silampos es una empresa Portuguesa que lleva fabricando todo tipo de utensilios para el mundo de la hostelería más de 75 años.
Cuya producción está 100% en Europa (cerca de Oporto). Es una marca muy poco conocida ya que casi todo lo que producen va a profesionales de la hostelería.
Gracias a un trabajo que he hecho hace poco para Lecuine, me he enterado que Lecuine han decidido apostar por esta marca en España y acercarnos sartenes de gama alta a nuestras casas.
No es una empresa con una gran inversión en marketing pero si en materiales de la mejor calidad.
Yo de verdad que me he quedado muy sorprendida con la calidad de la sartén (me mandaron una para poder realizar el trabajo para ellos), y pienso regalar mucha a todo los cocinitas de mi familia
Esto es 100% opinión personal, pero me parece que es un pedazo de Ferrari escondido bajo una marca poco conocida.
Sin duda la sartén premium con calidad-precio del momento.
Hecha con acero 18/10, tecnología multicapa, ligera y fácil de limpiar.
Yo tengo la de 26 cm pero también está disponible de 20 y 28 y 30 cm.
Ver las sartenes aquí. (links afiliados)
Cualquier otra duda que tengas, escríbeme por aquí, YouTube o Instagram, estaré feliz de ayudarte.
Hola Enara, estoy buscando el descuento de Lecuine de las sarten Silampos y no lo encuentro. Muchas gracias.
Hola Silvia,
Aix lo siento, el descuento era solo durante la preventa
Se me olvidó quitarlo del post. Lo siento mucho
Puede que saquen algún descuento más adelante, si lo hacen lo compartiré por Instagram.
Un abrazo enorme, Enara
Me acabo de comprar la sartén de 20 cm de Tramontina para probar con la intención de luego comprar las más grandes de Silampos si esta me gusta. Acabo de hacer la cena con ella, unas tortillas francesas y va perfecta, estoy encantada. Así que ya se cuál va a ser mi próxima compra.
Hola Carla,
No sabes lo que me alegro
es un cambio maravilloso pasarse a las sartenes de acero inoxidable 
a cocinar y disfrutar mucho ahora. Cualquier duda pregunta sin miedo, un abrazo enorme, Enara
Buen día, Enara:
Buscando info para renovar mis sartenes Woll he descubierto tu post. Enhorabuena por tu proyectazo!!
He decidido pasarme al acero inoxidable. Descartando las gamas altas de De Buyer y Le Creuset por su elevado precio, me surge la duda, leyendo tu post, entre Silampos Supreme Prof y Tramontina Grano, porque en el pack de 3 sartenes la diferencia es de unos 60 euros.
¿Crees que la diferencia está justificada por la calidad?
Si fueran para ti, ¿3 x 199 euros Silampos ó 3 x 135 euros Tramontina?
Gracias por tu ayuda y por compartir tanta información.
Un abrazo.
Víctor
Hola Víctor,
Para mi ahora mismo relación calidad-precio lo mejor del mercado es Silampos. Su gama Supreme prof no tiene nada que envidiar a la tricapa de Lecreuset, es calidad top-top pero con mejor precio.
Esto es opinión personal pero yo tengo la sensación que al final marcas grandes como LeCreuset o DeBuyer invierten mucho en marketing y eso encarece los costes claro, Silampos es una empresa de Portugal que vende a hostelería y desde hace muy poco ha empezado a vender a particulares. Seguramente con menos inversión en marketing, por eso se puede permitir costes más bajos, pero la calidad es impresionante.
Tramontina es una empresa de Brazil, que produce en Brazil, es una marca muy conocida en países de Sudamérica y que está entrando fuerte en Europa.
Su gama de Grano – Tramontina Grano – es su gama alta y es una sartén muy buena.
Calidad-precio me quedo con Silampos. Creo que es una inversión para toda la vida.
Pero ojo que Tramontina Grano es también muy buena.
Realmente no puedes ir mal con ninguna de las dos.
Hoy me han dicho los chicos de Silampos que este finde (15-16 de Marzo 2025) me darán un código de descuento del 7% para Silampos, por si lo quieres mirar y esperara a mañana
Un abrazo, Enara