¿Cuál es la diferencia entre todas las sartenes de hierro de DeBuyer?

¿Alguna vez te has preguntado cuál es la diferencia entre todas las sartenes de hierro de DeBuyer?

DeBuyer Mineral B – pro, carbone plus, blue steel… si tú también tienes lio, yo te lo aclaro.

Abajo te dejo links a sartenes especiales para tortillas, asar castañas, parrillas…

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El resumén:

Modelo	Material / Grosor	Mango	Apta para horno	Tipo de fuego	Precio aprox (24 cm)	Notas destacadas
Mineral B	Acero al carbono (99 % hierro, 1 % carbono) / 3,1 mm	Acero lacado	No	Todos (incl. inducción)	~52 €	Modelo base. Capa de cera de abeja. Ideal para iniciarse.
Mineral B Pro	Igual que la clásica	Acero inoxidable	Sí	Todos	~73,5 €	Más resistente. Profesional. Curado sencillo.
Mineral B Bois	Igual que la clásica	Acero lacado con mango de madera de haya	No	Todos	~63,5 €	Estética elegante, mango que no se calienta.
Carbone Plus	Acero al carbono sin capa de cera	Acero inoxidable o hierro	Sí	Todos	~47,5 €	Sin recubrimiento de abeja. Enfocada a uso profesional.
La Lyonnaise	Acero azul ligero (Blue Steel) / ~1,5 mm	Acero remachado	No recomendable	Gas / fuego directo (no inducción ni vitro)	~22 €	Muy ligera, calienta rápido, económica.
Blue Steel	Acero azul tratado térmicamente / más grueso que Lyonnaise	Acero	Sí	Todos (ideal fuego directo o barbacoa)	Variable	Superficie naturalmente antiadherente. Ideal para exterior o alta temperatura.