{"id":8853,"date":"2021-12-28T11:00:00","date_gmt":"2021-12-28T09:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/rootsandcook.com\/rollitos-de-berenjena-rellenos-de-lentejas\/"},"modified":"2022-08-31T20:45:34","modified_gmt":"2022-08-31T18:45:34","slug":"rollitos-de-berenjena-rellenos-de-lentejas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rootsandcook.com\/es\/rollitos-de-berenjena-rellenos-de-lentejas\/","title":{"rendered":"Rollitos de berenjena rellenos de lentejas"},"content":{"rendered":"\n

Rollitos de berenjena rellenos de lentejas, usando las especias de la moussaka.<\/p>\n\n\n\n

Jugoso, con muchas verdura y sencillamente buen\u00edsimos. Adem\u00e1s, son perfectos si tienes alguien en casa que no le gustan mucho las lentejas, es una manera riqu\u00edsima y diferente de comerlas.<\/p>\n\n\n\n

\u00a1Disfr\u00fatalo!<\/p>\n\n\n

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\"Rollitos\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t \n\t \t\n \t \t \n \t \t<\/SVG>\n\t \tPin<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>
\n\t \n\t \t\n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t <\/g>\n \t \t<\/SVG>\n\t Print<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>\n\t\t <\/figcaption>\n\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t\t

Rollitos de berenjena rellenos de lentejas<\/h2>Recipe by Enara Parra<\/span>Course: Legumbres, verduras<\/mark><\/span>Cuisine: Mediterranea<\/mark><\/span>Difficulty: Mediana<\/mark><\/span><\/div>
<\/span>Raciones<\/span>

6<\/p>raciones<\/span><\/div>

<\/span>Tiempo pre<\/span>

30<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Tiempo cocinar<\/span>

40<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

Ingredients<\/h3>
  • <\/span>

    1 berenjena grande<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1\/2 cebolla, picada<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 zanahoria, picada<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1\/2 pimiento verde, picado<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1\/4 calabac\u00edn, picado<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1\/2 taza de salsa de tomate<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1\/4 taza de vino tinto<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    240 g de lentejas de bote, limpias y escurridas<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 cucharada de aceite de oliva<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 cucharadita de or\u00e9gano seco<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 rama de canela<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 hoja de laurel<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 clavo, machacado<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Sal y pimienta<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Queso rallado<\/span><\/p><\/li>

  • Bechamel<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    5 cucharadas de aceite de oliva<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 cucharadas de harina integral<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    300 ml leche o bebida de avena<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Una pizca de nuez moscada<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    sal<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    pimienta<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    Directions<\/h3>
    • Con la ayuda de una mandolina o un cuchillo bien afilado, corta la berenjena en l\u00e1minas finas, a lo largo. A\u00f1ade un poco de sal a cada l\u00e1mina. D\u00e9jalos reposar en un colador durante 20 minutos.<\/li>
    • Mientras, pon a calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sart\u00e9n grande a fuego medio. A\u00f1ade toda la verdura picada. Deja que se poche todo unos 10 minutos.<\/li>
    • Agrega las lentejas, la salsa de tomate, el vino y todas las especias (or\u00e9gano, laurel, canela, sal y pimienta).<\/li>
    • Deja que se haga todo a fuego bajo durante 20 minutos, chup-chup.<\/li>
    • Limpia las l\u00e1minas de berenjena con agua y s\u00e9calas con papel de cocina.<\/li>
    • Coloca dos l\u00e1minas de berenjena encima de la encimera limpia o encima de una tabla, de manera que una se sobreponga a la otra.<\/li>
    • Coloca 1 cucharada del relleno de lentejas en un lado de la berenjena.\"\"<\/li>
    • Enrolla poco a poco hasta conseguir un rollito. Repite con el resto. Salen unos 10 rollitos.\"\"<\/li>
    • Coloca los rollitos en una fuente apta para el horno.
      \"\"<\/li>
    • Precalienta el horno a 220\u00b0C.<\/li>
    • Bechamel<\/strong><\/li>
    • En un cazo mediano pon a calentar el aceite, fuego medio.
      <\/li>
    • A\u00f1ade la harina y remueve durante un par de minutos. Agrega la leche poco a poco sin dejar de remover. A\u00f1ade sal, pimienta y un poco de nuez moscada. Cuando a\u00f1adas toda la leche baja el fuego al m\u00ednimo y espera a que hierva, sin dejar de remover. Deja que hierva a fuego bajo durante 5-6 minutos hasta que espese.<\/li>
    • Cubre los rollitos de berenjena con la salsa bechamel y agrega un poco de queso rallado por encima.<\/li>
    • Hornea durante 5 minutos al grill hasta que se dore.<\/li><\/ul><\/div>