{"id":6924,"date":"2021-01-06T11:08:00","date_gmt":"2021-01-06T09:08:00","guid":{"rendered":"https:\/\/rootsandcook.com\/lubina-curada-con-uva-y-almendras-tostadas\/"},"modified":"2023-08-24T18:07:21","modified_gmt":"2023-08-24T16:07:21","slug":"lubina-curada-con-uva-y-almendras-tostadas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rootsandcook.com\/es\/lubina-curada-con-uva-y-almendras-tostadas\/","title":{"rendered":"Lubina curada con uva y almendras tostadas"},"content":{"rendered":"\n

La lubina curada con uva y almendras crujientes en sin duda de mis entrantes<\/a> favoritos para sorprender a mis invitados.<\/p>\n\n\n\n

Siempre que lo preparo a todo el mundo le sorprende y encanta. No es nada dif\u00edcil de preparar y tiene todos los ingredientes para hacer de \u00e9l un plato que no olvidar\u00e1s. Es un plato salado, dulce, crujiente y fresco. Todo eso en un mismo bocado.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQui\u00e9res sorprender a tus invitados?<\/strong> <\/h4>\n\n\n\n

Esta es LA RECETA<\/strong> que necesitas. Te puedo asegurar que les va a encantar.<\/p>\n\n\n\n

Compart\u00ed esta receta en el Ebook (Gratis<\/a>) de Navidades del 2020 pero es una receta tan especial que se merece un espacio en la web para que lo tengas m\u00e1s accesible. Sin duda mi receta favorita de Ebook.<\/p>\n\n\n\n

No te olvides de dejar un comentario si te animas a probarla.<\/p>\n\n\n\n

\"Lubina
Lubina curada con uva y almendras tostadas<\/figcaption><\/figure>\n\n\n
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\n\t\t\t\t\t\"Lubina\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t \n\t \t\n \t \t \n \t \t<\/SVG>\n\t \tPin<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>
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Lubina curada con uva y almendras tostadas<\/h2>Recipe by Enara Parra<\/span>Course: Entrante<\/mark><\/span>Cuisine: Mediterranea<\/mark><\/span>Difficulty: F\u00e1cil<\/mark><\/span><\/div>
<\/span>Servings<\/span>

8<\/p>servings<\/span><\/div>

<\/span>Prep time<\/span>

15<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Total time<\/span>

10<\/p>hours <\/span>

15<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

Ingredientes<\/h3>
  • <\/span>

    300 g de lubina, lomo limpio y con piel<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 kg de sal gorda<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    50 g az\u00facar (opcional)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Ralladuras de 2 lima<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Ralladura de 1 lim\u00f3n<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    8 almendras, fileteadas y tostadas<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    4-5 uva dulce sin pepitas, en l\u00e1minas<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Aceite de oliva<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    Procedimiento<\/h3>
    • En un bol grande, mezcla la sal, el az\u00facar, la ralladura de las limas y la ralladura del lim\u00f3n.<\/li>
    • En un recipiente mediano a\u00f1ade la mitad de la mezcla de sal.<\/li>
    • Coloca el lomo de lubina encima con la piel para abajo. Cubre con el resto de la sal. Cierra el recipiente y a la nevera durante 10 horas.<\/li>
    • Saca la lubina de la sal, p\u00e1salo por el grifo para quitarle la sal y s\u00e9calo muy bien.<\/li>
    • Con un cuchillo muy bien afilado c\u00f3rtalo en l\u00e1minas muy finas, como cortando jam\u00f3n. No cortes la piel, ya que no se come.<\/li>
    • Col\u00f3calo en un plato, a\u00f1ade las uvas fileteadas y las almendras tostadas por encima. Ali\u00f1a con un chorrito de aceite, a\u00f1ade un poco m\u00e1s de ralladura de lima y sirve.<\/li><\/ul><\/div>
      \n\t\t\t\t\t

      Notes<\/h3>\n\t\t\t\t\t
      • Puedes salar la lubina 1 d\u00eda antes, s\u00e1carla de la sal y conservarla en un recipiente cerrado en la nevera. Luego simplemente sigue los pasos 5 y 6.<\/li>
      • Si no te comes toda la lubina el mismo d\u00eda puedes filetearlo entero y conservarlo en un recipiente cubierto de aceite en la nevera 3-4 d\u00edas.<\/li><\/ul>\n\t\t\t\t<\/div>