{"id":5499,"date":"2021-02-04T11:30:00","date_gmt":"2021-02-04T09:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/rootsandcook.com\/albondigas-de-bacalao-con-salsa-piquillo\/"},"modified":"2021-08-10T11:54:42","modified_gmt":"2021-08-10T09:54:42","slug":"albondigas-de-bacalao-con-salsa-piquillo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rootsandcook.com\/es\/albondigas-de-bacalao-con-salsa-piquillo\/","title":{"rendered":"Alb\u00f3ndigas de bacalao con salsa de piquillo"},"content":{"rendered":"\n

La semana pasada haciendo pruebas con un poco de bacalao congelado que ten\u00eda, salieron unas alb\u00f3ndigas de bacalao con salsa de piquillos brutales.<\/p>\n\n\n\n

Un plato riqu\u00edsimo que me parece una idea estupenda para cualquier cena o comida entre semana.<\/p>\n\n\n\n

La mejor parte de estas alb\u00f3ndigas de bacalao es que son para todos los p\u00fablicos, te guste o no te guste el pescado. Si tienes a alguien en casa que no es muy amante del pescado prueba esta receta, ver\u00e1s c\u00f3mo le sorprende.<\/p>\n\n\n\n

Unas albondigas jugosas con una salsa de piquillos que nunca falla. Sin duda una manera diferente de comer pescado.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

\"Alb\u00f3ndigas<\/figure>\n\n\n\n

\u00bfPescado fresco o congelado?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Puedes usar tanto fresco como congelado pero personalmente creo que esta es una receta para usar pescado congelado. Si has tra\u00eddo un poco de merluza un d\u00eda y ha sobrado un trozo pues lo congelas. Esta receta me parece perfecta para usar esos trocitos de pescado que sobran y no dan para un plato por separado.<\/p>\n\n\n\n

Pues se hacen unas alb\u00f3ndigas bien ricas \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n

\"Alb\u00f3ndigas<\/figure>\n\n\n\n

\u00bfBacalao o Merluza?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Sin duda queda muy rico con cualquiera de ellos. Yo usar\u00eda bacalao si quieres un sabor m\u00e1s suave y merluza si te gusta el pescado. O mezclar ambos como hice yo por usar los trozos que ten\u00eda en el congelador.<\/p>\n\n\n\n

Espero que te animes con esta receta que de verdad queda riqu\u00edsima.<\/p>\n\n\n\n

No te olvides de dejar un comentario en la parte de abajo<\/strong> de la receta \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"Alb\u00f3ndigas\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t \n\t \t\n \t \t \n \t \t<\/SVG>\n\t \tPin<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>
\n\t \n\t \t\n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t <\/g>\n \t \t<\/SVG>\n\t Print<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>\n\t\t <\/figcaption>\n\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t
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Alb\u00f3ndigas de bacalao con salsa piquillo<\/h2>Recipe by Enara Parra<\/span>Course: Principal<\/mark><\/span>Cuisine: Mediterranea<\/mark><\/span>Difficulty: F\u00e1cil<\/mark><\/span><\/div>
<\/span>Raciones<\/span>

4<\/p>raciones<\/span><\/div>

<\/span>Tiempo Pre<\/span>

15<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Tiempo Cocinar<\/span>

25<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

Ingredientes<\/h3>
  • Alb\u00f3ndigas<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    400 g filete de bacalao<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    4 cucharadas de aceite de oliva<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    \u00bd cebolla picada<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 dientes de ajo picados<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 huevo<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 cucharadas de perejil picado<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    4 cucharadas de pan rallado<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Sal y pimienta<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    \u00bd taza de harina<\/span><\/p><\/li>

  • Salsa<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    2 cucharadas de aceite de oliva<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    \u00bd cebolla picada<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 dientes de ajo picados<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 zanahoria en rodajas<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    \u00bc calabac\u00edn picado<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    \u00bd puerro picado<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 pimientos del piquillo<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    400 ml de caldo de pescado<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    30 ml de vino blanco<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    Procedimiento<\/h3>
    • Salsa<\/strong><\/li>
    • Pon a calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sart\u00e9n grande o cazuela baja. Fuego medio-alto. A\u00f1ade la cebolla, los ajos, el calabac\u00edn y el puerro. A\u00f1ade sal y rehoga unos 4 minutos.<\/li>
    • Agrega los pimientos del piquillo (enteros o en trozos) y el vino blanco. Deja que el vino se evapore unos 2 minutos a fuego fuerte.<\/li>
    • Incorpora el caldo de pescado, pon la tapa y deja que hierva a fuego bajo unos 15-20 minutos.<\/li>
    • Alb\u00f3ndigas<\/strong><\/li>
    • En una sart\u00e9n mediana pon a calentar 2 cucharadas de aceite. Fuego medio. Pocha la cebolla y el ajo unos 5 minutos. A\u00f1ade un poco de sal para que se cocine.<\/li>
    • Si el filete de bacalao no est\u00e1 limpio, qu\u00edtale la piel y las espinas. P\u00edcalo muy bien.<\/li>
    • En un bol grande coloca el pescado picadito, el perejil, el pan rallado, el huevo, la sal, la pimienta y la cebolla y ajo doraditos. Mezcla con las manos o un tenedor hasta que est\u00e9 todo muy mezclado.\"Alb\u00f3ndigas<\/li>
    • Coge 2 cucharaditas de la mezcla cada vez y forma bolas con la ayuda de las manos.<\/li>
    • Pasa todas las bolas por la harina.<\/li>
    • En este momento seguramente la salsa est\u00e1 lista. Coloca todo en el vaso de la batidora y bate todo muy bien hasta conseguir una mezcla homog\u00e9nea y muy cremosita. Pasa la salsa a la misma sart\u00e9n o cazuela. Fuego al m\u00ednimo.<\/li>
    • Pon a calentar 2 cucharadas de aceite en la sart\u00e9n mediana donde has dorado el ajo y la cebolla. Fuego medio-alto.<\/li>
    • Dora las alb\u00f3ndigas por tandas. Ve d\u00e1ndole vueltas para que se doren y sellen por todos los lados.<\/li>
    • Cuando est\u00e9n doraditas ve pas\u00e1ndolas a la salsa.<\/li>
    • Cuando tengas todas las alb\u00f3ndigas en la salsa, coloca la tapa y cocina unos 15 minutos a fuego bajo pero que haga chup-chup la salsa.<\/li>
    • \u00a1A disfrutar!<\/li><\/ul><\/div>
      \n\t\t\t\t\t

      Notes<\/h3>\n\t\t\t\t\t
      • Conservar<\/strong>: Las puedes guardar en la nevera unos 3 d\u00edas en un recipiente bien cerrado.<\/li>
      • Congelar<\/strong>: No he probado a congelar las alb\u00f3ndigas con la salsa pero creo que podr\u00eda congelarse perfectamente.<\/li><\/ul>\n\t\t\t\t<\/div>