{"id":5395,"date":"2021-01-30T14:00:00","date_gmt":"2021-01-30T12:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/rootsandcook.com\/?p=5395"},"modified":"2023-02-01T12:01:19","modified_gmt":"2023-02-01T10:01:19","slug":"tortas-de-san-blas-receta-tradicional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rootsandcook.com\/es\/tortas-de-san-blas-receta-tradicional\/","title":{"rendered":"Tortas de San Blas – Receta Tradicional"},"content":{"rendered":"\n

El 3 de Febrero se celebra el d\u00eda de San Blas <\/a>y en muchos pueblos de Guip\u00fazcoa (Pa\u00eds Vasco) es tradicional preparar las Tortas de San Blas.<\/p>\n\n\n\n

Las Tortas de San Blas<\/strong> son una especie de galleta grande de an\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

\n

Jugosas por dentro, duritas por fuera y con un glaseado de an\u00eds riqu\u00edsimo.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

\"tortas<\/figure>\n\n\n\n

Cuando \u00e9ramos peque\u00f1os siempre las hac\u00edamos con mi abuela y era tradici\u00f3n llevar las tortas envueltas en un pa\u00f1o de tela a misa para bendecirlas y as\u00ed no coger ni un catarro durante todo el a\u00f1o. No s\u00e9 si me funcion\u00f3 mucho porque cada a\u00f1o cog\u00eda anginas…<\/p>\n\n\n\n

Cuando nos hicimos mayores perdimos la parte de la tradici\u00f3n de ir a misa, pero mantuvimos la de hacer las tortas en casa. Todos los a\u00f1os mi hermano, mi madre y yo prepar\u00e1bamos tortas de San Blas para regalar a toda la familia y disfrutar de un dulce casero riqu\u00edsimo.<\/p>\n\n\n\n

\"tortas<\/figure>\n\n\n\n

Hace a\u00f1os que no las hago y este por fin he conseguido todos los ingredientes hacerlas en Holanda por primera vez. Sin duda uno de los dulces que mejores recuerdos me traen.<\/p>\n\n\n\n

S\u00ed, son una bomba de az\u00facar pero oye, una vez al a\u00f1o\u2026 o cada 4 a\u00f1os\u2026 se disfrutan a\u00fan m\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n

Os dejo la receta tradicional con manteca de cerdo, pero las pod\u00e9is hacer con mantequilla perfectamente.<\/p>\n\n\n\n

Espero que os gusten \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"Tortas\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t \n\t \t\n \t \t \n \t \t<\/SVG>\n\t \tPin<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>
\n\t \n\t \t\n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t <\/g>\n \t \t<\/SVG>\n\t Print<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>\n\t\t <\/figcaption>\n\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t
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Tortas de San Blas<\/h2>Recipe by Enara Parra<\/span>Course: Postre<\/mark><\/span>Cuisine: Vasca<\/mark><\/span>Difficulty: F\u00e1cil<\/mark><\/span><\/div>
<\/span>Raciones<\/span>

20<\/p>raciones<\/span><\/div>

<\/span>Tiempo Pre<\/span>

30<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Tiempo Cocinar<\/span>

20<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

IngredientEs<\/h3>
  • <\/span>

    1 kg de harina <\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    6 huevos <\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    250 g manteca de cerdo o mantequilla sin sal<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    15 g levadura de reposter\u00eda<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    400 gr de az\u00facar <\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 cucharadita de esencia de an\u00eds<\/span><\/p><\/li>

  • Glaseado<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    2 claras de huevo<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    400 gr de az\u00facar glass <\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 cucharadita de esencia de an\u00eds<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    Procedimiento<\/h3>
    • Torta<\/strong><\/li>
    • Precalienta el horno a 180\u00baC calor arriba y abajo.<\/li>
    • Coloca toda la harina encima de la encimera limpia y forma un volc\u00e1n.<\/li>
    • A\u00f1ade todos los ingredientes en el centro.<\/li>
    • Tambi\u00e9n puedes colocar todos los ingredientes en un bol.<\/li>
    • Con la ayuda de las manos mezcla todos los ingredientes del centro del volc\u00e1n e incorpora la harina poco a poco mientras amasas.<\/li>
    • Amasa como la masa del pan hasta que no se pegue en las manos.\"tortas<\/li>
    • Corta las masa en trozos grandes o m\u00e1s peque\u00f1os dependiendo si quieres hacer tortas grandes o de tama\u00f1o galleta.<\/li>
    • Con la ayuda del rodillo forma las tortas. Tienen que tener 1 dedo de grosor. Yo las hago grandes y salen 4 tortas.<\/li>
    • Coloca las tortas en la bandeja del horno (puedes poner un poco de papel de hornear).<\/li>
    • Hornear unos 20 minutos. Horno a 180\u00baC calor arriba y abajo.<\/li>
    • Glaseado<\/strong><\/li>
    • Cuando les queden 5 minutos a las tortas haz el glaseado.<\/li>
    • Coloca todos los ingredientes en un bol y bate muy bien con una batidora de varillas, hasta conseguir una crema homog\u00e9nea.<\/li>
    • Saca las tortas del horno y extiende un poco del glaseado por encima con la ayuda de una leng\u00fceta. Las tortas tienen que estar calientes para poder extender el glaseado y que quede una fina capa por encima.<\/li>
    • Coloca las tortas encima de una rejilla hasta que se enfr\u00eden por completo. \u00a1A disfrutar!<\/li><\/ul><\/div>
      \n\t\t\t\t\t

      Notes<\/h3>\n\t\t\t\t\t
      • Conservaci\u00f3n<\/strong>: En un recipiente cerrado fuera de la nevera o simplemente cubiertos con un pa\u00f1o limpio. Aguantan bien unos 4 d\u00edas.<\/li>
      • Horneado<\/strong>: Si te gustan las tortas m\u00e1s duras, hornea 25 minutos.<\/li><\/ul>\n\t\t\t\t<\/div>