{"id":2169,"date":"2020-08-29T15:30:43","date_gmt":"2020-08-29T13:30:43","guid":{"rendered":"https:\/\/rootsandcook.com\/no-morcilla\/"},"modified":"2023-02-28T21:44:08","modified_gmt":"2023-02-28T19:44:08","slug":"morcilla-vegana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rootsandcook.com\/es\/morcilla-vegana\/","title":{"rendered":"Morcilla vegana"},"content":{"rendered":"\n

Morcilla vegana para enga\u00f1ar hasta a alguien que se ha criado en Burgos, aqu\u00ed lo dejo.<\/p>\n\n\n\n

No soy nada partidaria de crear versiones veganas de alimentos con carne, pero a veces los testeos me regalan estas sorpresas.<\/p>\n\n\n\n

\"morcilla
Morcilla vegana<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Inspirada<\/strong> en una receta de Murcia<\/strong>, Morcilla de verano. Una tapa a base de verduras de temporada, berenjena, cebolla, ajo y muchas especias, que resulta perfecta para untar en una tostada.<\/p>\n\n\n\n

Mi versi\u00f3n es un poco diferente ya que he usado la base de la receta original pero le he a\u00f1adido muchas m\u00e1s especias y arroz blanco, para darle a esta tapa el sabor y el parecido a la morcilla. Por supuesto que no es morcilla de verdad pero es divertido jugar con las recetas y crear alternativas si te apetece comer una tapa con toque a morcilla pero que en realidad es berenjena. Para poder sorprender amigos con recetas diferentes.<\/p>\n\n\n\n

La clave sin duda son usar especias de calidad, estas en particular me gustan mucho<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Un truco que funciona de maravilla es dorar las especias en una sart\u00e9n a fuego bajito. Se vuelven mucho m\u00e1s fragantes y el resultado va a ser mucho m\u00e1s sabroso.<\/p>\n\n\n\n

Ya me contar\u00e1s si has conseguido enga\u00f1ar a alguien con esta morcilla vegana.<\/p>\n\n\n\n

M\u00e1s ideas de aperitivos aqu\u00ed<\/a>.<\/p>\n\n\n

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\"Morcilla\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t \n\t \t\n \t \t \n \t \t<\/SVG>\n\t \tPin<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>
\n\t \n\t \t\n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t <\/g>\n \t \t<\/SVG>\n\t Print<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>\n\t\t <\/figcaption>\n\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t\t

Morcilla vegana<\/h2>Recipe by Enara Parra<\/span>Course: Pintxo, Aperitivo<\/mark><\/span>Cuisine: Mediterranea<\/mark><\/span>Difficulty: Medio<\/mark><\/span><\/div>
<\/span>Servings<\/span>

6<\/p>servings<\/span><\/div>

<\/span>Prep time<\/span>

30<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Cooking time<\/span>

20<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

Ingredientes para 6 pintxos.<\/p>

Ingredientes<\/h3>
  • <\/span>

    1 berenjena, cortada en trocitos peque\u00f1os<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1\/2 cebolla, picada<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 diente de ajo, picado<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 cucharada de aceite<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    90 gr de arroz cocido<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Sal<\/span><\/p><\/li>

  • Especias<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    1\/4 cucharadita de piment\u00f3n<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1\/4 cucharadita pimienta molida<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1\/4 cucharadita comino en polvo<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1\/4 cucharadita clavo en polvo ( o 5 clavos machacados)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1\/4 cucharadita oregano seco<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1\/6 cucharadita canela<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Decoraci\u00f3n: Pimiento rojo asado en tiras o pimineto del piquillo en tiras<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    Procedimiento<\/h3>
    • Coloca la berenjena picada en un colador y a\u00f1ade sal, mezcla y d\u00e9jalo encima del fregadero durante 30 minutos para que sude.
      <\/li>
    • Pon el aceite a calentar en una sart\u00e9n a fuego medio. A\u00f1ade la cebolla y el ajo, cocina hasta que se dore. Unos 8 minutos.<\/li>
    • Limpia la berenjena colocandola debajo del grifo para quitar la sal. A\u00f1\u00e1dela a la sart\u00e9n y cocina con la tapa medio puesta hasta que todo este muy blandito. A\u00f1ade las especias, el arroz y mezcla bien. Apaga el fuego.<\/li>
    • Coloca un trozo peque\u00f1o de papel de horno debajo de un aro de emplatar peque\u00f1o (yo uso el peque\u00f1o, D=5cm).
      A\u00f1ade dos cucharaditas de la mezcla de berenjena y presiona.
      Con cuidado saca el aro.
      Repite hasta conseguir 6 rodajas.
      \"\"<\/li>
    • Pon un poco de aceite a calentar en una sart\u00e9n que no se pegue. A\u00f1ade la rodaja a la sart\u00e9n y deja que se dore por los dos lados, unos 3 minutos por cada lado.<\/li>
    • Sirve cada rodaja encima de una tostada de pan y coloca un par de tirar de pimiento rojo asado o piquillo. \u00a1A disfrutar!<\/li><\/ul><\/div>