{"id":1934,"date":"2020-07-25T08:00:00","date_gmt":"2020-07-25T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/rootsandcook.com\/pulpo-a-la-plancha-parmentier-de-pimenton-y-alioli-negro\/"},"modified":"2023-02-28T21:19:47","modified_gmt":"2023-02-28T19:19:47","slug":"tapa-de-pulpo-con-parmentier-y-alioli-negro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rootsandcook.com\/es\/tapa-de-pulpo-con-parmentier-y-alioli-negro\/","title":{"rendered":"Tapa de pulpo con parmentier y alioli negro"},"content":{"rendered":"\n

Tapa de pulpo con parmentier y alioli negro, vistoso, elegante y riqu\u00edsimo.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfTe aperece preparar una cena estilo gourmet y dejar a tus amigos alucinados con algunas tapas vistosas y exquisitas?<\/p>\n\n\n\n

Apunta esta combinaci\u00f3n, pulpo a la plancha con parmentier de piment\u00f3n<\/a> y alioli negro. \u00bfSuena bien no?<\/p>\n\n\n\n

Y lo mejor de todo, solo vas a necesitar 30 minutos para prepararlo.<\/p>\n\n\n\n

Necesitas m\u00e1s ideas de aperitivos diferente, te dejo aqu\u00ed algunos<\/a>. Y si tienes dudas con la receta o qu\u00e9 aperitivos combinan bien unos con otros para una cena gourmet, escr\u00edbeme por DM en Instagram y te ayudo encantada.<\/p>\n\n\n\n

\"Tapa
Tapa de pulpo con parmentier y alioli negro<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u00bfPulpo fresco o cocido?<\/h2>\n\n\n\n

Puedes comprar pulpo fresco y cocerlo en casa, pero lo m\u00e1s sencillo es comprar las patas de pulp ya cocidas. De esta forma tienes el plato listo en menos de 30 minutos, \u00bfsuena bien no?<\/p>\n\n\n\n

\u00bfSabes que se puede coger pulpo en la olla lenta?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

\u00bfSin nada de agua y de una manera muy sencilla? Te lo cuento en el libro de la olla lenta – Testeos para olla lenta.<\/a><\/p>\n\n\n\n

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Este libro de cocina <\/strong>es un recopilatorio de todas mis recetas para olla lenta de estos dos \u00faltimos a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

Aqu\u00ed encontrar\u00e1s platos de cuchara, pescados jugosos, quiche saludables, postres deliciosos, costillas que se deshacen y muchas cosas m\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n

Recetas para el d\u00eda a d\u00eda<\/strong> y recetas m\u00e1s especiales <\/strong>como la lasa\u00f1a o los rollitos de canela.<\/p>\n\n\n\n

Espero que lo disfrutes much\u00edsimo.<\/p>\n\n\n\n

Leer m\u00e1s<\/a><\/strong><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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\"Testeos<\/a><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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\n\t\t\t\t\t\"Tapa\n\t\t\t\t\t
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\n\t \n\t \t\n \t \t \n \t \t<\/SVG>\n\t \tPin<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>
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Tapa de pulpo con parmentier y alioli negro<\/h2>Recipe by Enara Parra<\/span>Course: Tapa<\/mark><\/span>Cuisine: Espa\u00f1ola<\/mark><\/span>Difficulty: Medio<\/mark><\/span><\/div>
<\/span>Servings<\/span>

4<\/p>servings<\/span><\/div>

<\/span>Prep time<\/span>

15<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Cooking time<\/span>

25<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

Ingredientes<\/h3>
  • <\/span>

    800 gr patas de pulpo cocido<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Aceite de oliva<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Piment\u00f3n<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Sal<\/span><\/p><\/li>

  • Parmentier<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    4 patatas medianas<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    4 cucharadas de leche<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 cucharada de piment\u00f3n<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 cucharada de aceite<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Sal<\/span><\/p><\/li>

  • Alioli negro<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    4 cucharadas alioli<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 cucharadita tinta de chipir\u00f3n<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    Procedimiento<\/h3>
    • Parmentier<\/strong><\/li>
    • Limpia bien las patatas y cu\u00e9celas en abundante agua. Unos 15 minutos.<\/li>
    • Pela las patatas cuando a\u00fan est\u00e9n calientes y p\u00e1salos por un pasapur\u00e9s. A\u00f1ade leche caliente, 1 cucharada de aceite, sal y el piment\u00f3n. Mezcla todo bien hasta conseguir un pur\u00e9 cremoso. Reserva en una cazuela peque\u00f1a para poder darle un \u00faltimo golpe de calor si quieres el pur\u00e9 caliente.<\/li>
    • Alioli negro<\/strong><\/li>
    • En un bol peque\u00f1o, mezcla el alioli con la tinta de chipir\u00f3n. Guarda en la nevera.<\/li>
    • Pulpo a la plancha<\/strong><\/li>
    • Pon una sart\u00e9n grande a calentar con una gota de aceite. Dora las patas de pulpo por los dos lados, 1-2 minutos por cada lado. Corta el pulpo en trozos de unos 2 cent\u00edmetros.<\/li>
    • Emplatado. Coloca una cucharada de parmentier de patata, encima un trozo de pulpo a la plancha y finaliza con una gota\/cucharadita de alioli negro.<\/li><\/ul><\/div>
      \n\t\t\t\t\t

      Notes<\/h3>\n\t\t\t\t\t
      • Puedes usar diferentes cosas para el emplatar: vasos de chupito, cucharas grandes, una tostada de pan…<\/li><\/ul>\n\t\t\t\t<\/div>