{"id":1916,"date":"2020-07-24T14:02:00","date_gmt":"2020-07-24T12:02:00","guid":{"rendered":"https:\/\/rootsandcook.com\/pulpo-a-la-plancha-con-parmentier-de-pimenton-y-alioli-negro\/"},"modified":"2023-02-28T21:15:52","modified_gmt":"2023-02-28T19:15:52","slug":"pulpo-con-parmentier-de-pimenton-y-alioli-negro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rootsandcook.com\/es\/pulpo-con-parmentier-de-pimenton-y-alioli-negro\/","title":{"rendered":"Pulpo con parmentier de piment\u00f3n y alioli negro"},"content":{"rendered":"\n

\u00bfA qui\u00e9n le apetece algo diferente? \u00bfQu\u00e9 te parece este pulpo con parmentier de piment\u00f3n<\/a> y alioli negro? Si eres amante del pulpo esta combinaci\u00f3n te va a encantar.<\/p>\n\n\n\n

No es un plato demasiado complicado y sin duda para sorprender a m\u00e1s de uno\/una.<\/p>\n\n\n\n

Pulpo a la plancha con parmentier de patata con piment\u00f3n y alioli con tinta de calamar.<\/p>\n\n\n\n

Un plato que entra por los ojos y que su sabor te va a encantar.<\/p>\n\n\n\n

\"pulpo
Pulpo a la plancha con parmentier de piment\u00f3n<\/a> y alioli negro<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
Una combinaci\u00f3n para sorprender<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u00bfPulpo fresco o cocido?<\/h2>\n\n\n\n

Puedes comprar pulpo fresco y cocerlo en casa, pero lo m\u00e1s sencillo es comprar las patas de pulp ya cocidas. De esta forma tienes el plato listo en menos de 30 minutos, \u00bfsuena bien no?<\/p>\n\n\n\n

\u00bfSabes que se puede coger pulpo en la olla lenta?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

\u00bfSin nada de agua y de una manera muy sencilla? Te lo cuento en el libro de la olla lenta – Testeos para olla lenta.<\/a><\/p>\n\n\n\n

\n
\n

Este libro de cocina <\/strong>es un recopilatorio de todas mis recetas para olla lenta de estos dos \u00faltimos a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

Aqu\u00ed encontrar\u00e1s platos de cuchara, pescados jugosos, quiche saludables, postres deliciosos, costillas que se deshacen y muchas cosas m\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n

Recetas para el d\u00eda a d\u00eda<\/strong> y recetas m\u00e1s especiales <\/strong>como la lasa\u00f1a o los rollitos de canela.<\/p>\n\n\n\n

Espero que lo disfrutes much\u00edsimo.<\/p>\n\n\n\n

Leer m\u00e1s<\/a><\/strong><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

\n
\"Testeos<\/a><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
\n\n\n\n

Vamos a ello.<\/p>\n\n\n

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\"Pulpo\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t \n\t \t\n \t \t \n \t \t<\/SVG>\n\t \tPin<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>
\n\t \n\t \t\n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t <\/g>\n \t \t<\/SVG>\n\t Print<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>\n\t\t <\/figcaption>\n\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t\t

Pulpo a la plancha con parmentier de piment\u00f3n y alioli negro<\/h2>Recipe by Enara Parra<\/span>Course: Principal<\/mark><\/span>Cuisine: Espa\u00f1ola<\/mark><\/span>Difficulty: Medio<\/mark><\/span><\/div>
<\/span>Servings<\/span>

4<\/p>servings<\/span><\/div>

<\/span>Prep time<\/span>

15<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Cooking time<\/span>

25<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

Ingredientes<\/h3>
  • <\/span>

    800 gr patas de pulpo cocido<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Aceite de oliva<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Piment\u00f3n<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Sal<\/span><\/p><\/li>

  • Parmentier<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    4 patatas medianas<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    4 cucharadas de leche<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 cucharada de piment\u00f3n<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 cucharada de aceite<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Sal<\/span><\/p><\/li>

  • Alioli negro<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    4 cucharadas alioli<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 cucharadita tinta de calamar<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    Procedimiento<\/h3>
    • Parmentier<\/strong><\/li>
    • Limpia bien las patatas y cu\u00e9celas en abundante agua. Unos 15 minutos.<\/li>
    • Pela las patatas cuando a\u00fan est\u00e9n calientes y p\u00e1salos por un pasapur\u00e9s. A\u00f1ade leche caliente, 1 cucharada de aceite, sal y el piment\u00f3n. Mezcla todo bien hasta conseguir un pur\u00e9 cremoso. Reserva en una cazuela peque\u00f1a para poder darle un \u00faltimo golpe de calor si quieres el pur\u00e9 caliente.<\/li>
    • Alioli negro<\/strong><\/li>
    • En un bol peque\u00f1o, mezcla el alioli con la tinta de chipir\u00f3n. Guarda en la nevera.<\/li>
    • Pulpo a la plancha<\/strong><\/li>
    • Pon una sart\u00e9n grande a calentar con una gota de aceite. Dora las patas de pulpo por los dos lados, 1-2 minutos por cada lado.<\/li>
    • Emplatado. Coloca una cucharada de Parmentier de patata en un lado del plato y sobre el pur\u00e9 unas gotas de alioli negro con la ayuda de una cuchara peque\u00f1ita. Coloca en el otro lado del plato el pulpo. A\u00f1ade un chorrito de aceite de oliva, sal y expolvorea piment\u00f3n sobre el pulpo. \u00a1A comer!<\/li><\/ul><\/div>
      \n\t\t\t\t\t

      Notes<\/h3>\n\t\t\t\t\t
      • Si hac\u00e9is el pulpo a la barbacoa es ya un espect\u00e1culo.<\/li>
      • Yo he usado alioli casero, haciendo una mayonesa con ajo.<\/li><\/ul>\n\t\t\t\t<\/div>