{"id":1838,"date":"2020-07-11T15:00:00","date_gmt":"2020-07-11T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/rootsandcook.com\/boquerones-en-vinagre-tapa\/"},"modified":"2023-02-16T18:24:46","modified_gmt":"2023-02-16T16:24:46","slug":"boquerones-en-vinagre-tapa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rootsandcook.com\/es\/boquerones-en-vinagre-tapa\/","title":{"rendered":"Boquerones en vinagre"},"content":{"rendered":"\n

Boquerones en vinagre es una de la tapas m\u00e1s internaciones. Anchoas o boquerones frescos `cocinados\u00b4 en vinagre con un toque a ajo y perejil. Ve preparando un buen trozo de pan que te va a hacer falta.<\/p>\n\n\n\n

Julio es el mes en el que las anchoas est\u00e1n en plena temporada. Adem\u00e1s, no es una receta nada dif\u00edcil, solo necesitas un poco de tiempo para los tiempos de frigor\u00edfico. Me parece una tapa estupenda para cualquier comida o barbacoa.<\/p>\n\n\n\n

Espero que os guste.<\/p>\n\n\n\n

\"Boquerones
Boquerones en vinagre<\/figcaption><\/figure>\n\n\n
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\n\t\t\t\t\t\"Boquerones\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t \n\t \t\n \t \t \n \t \t<\/SVG>\n\t \tPin<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>
\n\t \n\t \t\n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t <\/g>\n \t \t<\/SVG>\n\t Print<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>\n\t\t <\/figcaption>\n\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t
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Boquerones en vinagre<\/h2>Recipe by Enara Parra<\/span>Course: Aperitivo, Tapa<\/mark><\/span>Cuisine: Espa\u00f1ola<\/mark><\/span>Difficulty: F\u00e1cil<\/mark><\/span><\/div>
<\/span>Servings<\/span>

6<\/p>servings<\/span><\/div>

<\/span>Prep time<\/span>

20<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Total time<\/span>

2<\/p>hours <\/span>

30<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

IngredientEs<\/h3>
  • <\/span>

    350 gr anchoas\/boquerones limpios<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 vasos de vinagre de vino o manzana<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 vasos de aceite de oliva<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    sal<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    perejil, picado<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 dientes de ajo, picaditos<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    Procedimiento<\/h3>
    • Coloca las anchoas limpias en una fuente de pl\u00e1stico o cristal (que pueda ir al congelador). Puedes hacer capas de anchoas colocando papel de horno entre capa y capa. Cierra el recipiente y cong\u00e9lalo durante m\u00ednimo 24h.<\/li>
    • Saca las anchoas del congelador y a\u00f1ade el vinagre hasta cubrir completamente las anchoas. Cierra el recipiente y al frigo a marinar durante 1 -2 horas.<\/li>
    • Saca las anchoas del recipiente una a una y s\u00e9calas con papel de cocina.<\/li>
    • Coloca una capa de anchoas en un recipiente nuevo con la piel hacia abajo. A\u00f1ade sal, un poco del ajo picado y perejil. Cubrir con aceite.<\/li>
    • Coloca otra capa de anchoas y repite el proceso. Cubre bien todas las anchoas con aceite.<\/li>
    • Cierra o cubre el recipiente y a la nevera entre 1 y 2 horas. Aguantan bien en la nevera hasta 4 d\u00edas.<\/li>
    • Sirve con un buen trozo de pan.<\/li><\/ul><\/div>