{"id":1701,"date":"2020-07-03T13:00:00","date_gmt":"2020-07-03T11:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/rootsandcook.com\/empanada-gallega-de-verdel\/"},"modified":"2023-07-04T14:14:41","modified_gmt":"2023-07-04T12:14:41","slug":"empanada-gallega-de-verdel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rootsandcook.com\/es\/empanada-gallega-de-verdel\/","title":{"rendered":"Empanada Gallega de verdel"},"content":{"rendered":"\n

Empanada Gallega de verdel, una aut\u00e9ntica delicia.<\/p>\n\n\n\n

Siempre he hecho la empanada Gallega rellena de at\u00fan o bonito en lata, pero hace un a\u00f1o prob\u00e9 a con verdel fresco, y me encant\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

\"Mackerel<\/figure>\n\n\n\n

Es el mejor momento para comprar verdel fresco en las pescader\u00edas. De verdad que os animo a probar esta receta con verdel fresco, estoy segura que os va a gustar. \u00a1Ver\u00e9is qu\u00e9 rico queda!<\/p>\n\n\n\n

\n

Temporada de verdel.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

\"Empanada
Empanada Gallega de verdel<\/figcaption><\/figure>\n\n\n
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\"Empanada\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t \n\t \t\n \t \t \n \t \t<\/SVG>\n\t \tPin<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>
\n\t \n\t \t\n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t <\/g>\n \t \t<\/SVG>\n\t Print<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>\n\t\t <\/figcaption>\n\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t\t

Empanada Gallega de verdel<\/h2>Recipe by Enara Parra<\/span>Course: Principal, Aperitivo<\/mark><\/span>Cuisine: Gallega<\/mark><\/span>Difficulty: Media<\/mark><\/span><\/div>
<\/span>Servings<\/span>

6<\/p>servings<\/span><\/div>

<\/span>Prep time<\/span>

45<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Cooking time<\/span>

30<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Total time<\/span>

1<\/p>hour <\/span>

10<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

Ingredientes<\/h3>
  • Masa<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    200 gr de harina<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    75 ml agua templada<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    50 ml aceite de oliva<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    25 ml vino blanco<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    20 gr levadura fresca<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1\/2 cucharadita de sal<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 huevo, para pintar la empanada<\/span><\/p><\/li>

  • Relleno<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    1 cebolla grande<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 pimientos rojos<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 pimiento verde<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 huevos cocidos, picaditos<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 verdeles frescos, cortados en filetes<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 taza de salsa de tomate (casera si puede ser)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 cucharadas de aceite<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 cucharadita de sal<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    Procedimiento<\/h3>
    • Masa<\/strong><\/li>
    • Coloca la harina en un bol grande.
      Disuelve la levadura en el agua template. A\u00f1\u00e1dela al bol con la harina.
      A\u00f1ade el aceite, el vino blanco y la sal.<\/li>
    • Comienza mezclando con una cuchara y luego con las manos. Pasa la masa a la encimera limpia y amasa con las manos hasta que quede una masa homog\u00e9nea y no se pegue en las manos. Yo he tardado unos 8-10 minutos. Haz una bola con la masa.<\/li>
    • Expolvorea un poco de harina en al bol y coloca la bola de masa, cubre con un pa\u00f1o limpio y dejarlo reposar unos 30 minutos.<\/li>
    • Relleno<\/strong><\/li>
    • Pon a calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sart\u00e9n grande a fuego medio.<\/li>
    • Corta la cebolla y los pimientos en tiras de tama\u00f1o medio. A\u00f1\u00e1delas a la sart\u00e9n. A\u00f1ade un poco de sal y deja que la verdura se poche uno 20-30 minutos.<\/li>
    • Mientras, precalienta el horno a 200 \u00baC. Coloca los filetes de verdel en una placa de horno cubierta de papel de horno. Hornea 5 minutos, hasta que el pescado est\u00e9 hecho pero sin secarlo.<\/li>
    • Cuando este hecho, qu\u00edtale las espinas y desmenuza el pescado. Reserva en un plato.<\/li>
    • Cuando las verduras esten buen pochaditas a\u00f1ade la salsa de tomate y baja el fuego al minimo. Cocina 10 minutos m\u00e1s. Apaga el fuego.<\/li>
    • A\u00f1ade a la sart\u00e9n el verdel desmenuzado y los huevos cocidos y bien pocaditos (o rallados). Mezcla todo muy bien y reserva.<\/li>
    • Darle forma a la empanada y hornear<\/strong><\/li>
    • Divide la masa en 2 trozos, uno para la base y otro para cubrir.<\/li>
    • Precalienta el horno a 200\u00baC. Calor arriba y abajo. Coloca papel de horno en una bandeja de hornear.<\/li>
    • Expolvorea un poco de harina en la encimera y con la ayuda de un rodillo extiende la primera bola de masa, tiene que quedar bien finita, unos 2 mm de grosor. Yo le he dado forma rectangular unos 25 x 40 cm, pero lo puedes hacer redondo.<\/li>
    • Expolvorea un poco de harina a la l\u00e1mina que acabamos de hacer, y enroscada en el rodillo. Pa mi es la manera m\u00e1s f\u00e1cil de transladarla a la placa del horno sin que se rompa. Col\u00f3cala en la placa del horno desenroscandola con cuidado.\"Empanada<\/li>
    • Coloca el relleno sobre la l\u00e1mina y deja espacio libre en los bordes para luego poder cerrarla.\"Empanada\"Empanada<\/li>
    • Estira la otra bola de masa para que tenga el mismo tama\u00f1o que la primera, y con el mismo m\u00e9todo col\u00f3cala enmima de la otra l\u00e1mina con el relleno. Cierra la empanada haciendo unos pliegues, pellizcos o con aplastando con un tenedor.\"\"<\/li>
    • Bate el huevo y pinta toda la empanada. Con la punta de un cuchillo, haz agujeritos por toda la empanada para que no se infle. Hornea unos 30 minutos hasta que est\u00e9 doradita.\"\"<\/li>
    • Deja que la empanada se enfr\u00ede del todo antes de comerla. Adem\u00e1s est\u00e1 mucho m\u00e1s rica de un d\u00eda para otro.\"Empanada<\/li><\/ul><\/div>
      \n\t\t\t\t\t

      Notes<\/h3>\n\t\t\t\t\t
      • Pod\u00e9is usar at\u00fan, bonito o caballa en lata.<\/li><\/ul>\n\t\t\t\t<\/div>