Raciones<\/span>4<\/p>raciones<\/span><\/div><\/span>Tiempo pre<\/span>30<\/p>minutes<\/span><\/div><\/span>Tiempo cocinar<\/span>40<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>Ingredientes<\/h3>- <\/span>
2 berenjenas<\/span><\/p><\/li>- <\/span>
Sal<\/span><\/p><\/li>- <\/span>
Aceite de oliva<\/span><\/p><\/li>- Relleno<\/strong><\/li>
- <\/span>
1 pechuga de pollo, picada o en trocito muy peque\u00f1os (puedes usar carne de ternera o de cerdo)<\/em><\/span><\/p><\/li>- <\/span>
1 cebolla, bien picada<\/span><\/p><\/li>- <\/span>
1 diente de ajo, bien picado<\/span><\/p><\/li>- <\/span>
1\/4 de pimiento rojo, bien picado<\/span><\/p><\/li>- <\/span>
2 zanahorias, bien picados<\/span><\/p><\/li>- <\/span>
1 cucharadita de tomate concentrado<\/span><\/p><\/li>- <\/span>
1\/4 taza de vino blanco (o tinto)<\/span><\/p><\/li>- <\/span>
1 cucharada de harina<\/span><\/p><\/li>- <\/span>
120 ml de leche<\/span><\/p><\/li>- <\/span>
Sal y pimienta<\/span><\/p><\/li>- <\/span>
Aceite de oliva<\/span><\/p><\/li>- <\/span>
Queso rallado<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>Procedimiento<\/h3>- Pon el horno a calentar a 200\u00b0C. Coloca papel de horno en la bandeja de horno.<\/li>
- Corta las berenjena por la mitad a lo largo. Hazles unos peque\u00f1os cortes en la carne, sin llegar a la piel. A\u00f1ade un poco de sal.<\/li>
- Agrega un poco de aceite al papel del horno.<\/li>
- Coloca las berenjena en la placa de horno con la parde del corte o carne tocando la planca. Que la parte negro quede para arriba y la blana para abajo.<\/li>
- Hornea durante 20 minutos a 200\u00b0C.<\/li>
- Mientras, vamos con el relleno.<\/li>
- Relleno<\/strong><\/li>
- Pon a calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sart\u00e9n grande a fuego medio.<\/li>
- A\u00f1ade toda la verdura picada: cebolla, ajo, pimiento y zanahoria.
*Le puedes poner 1-2 lonchas de jam\u00f3n muy bien picaditos junto con las verduras.<\/em><\/li>- Cocina hasta que est\u00e9n blandito y doraditos, unos 5 minutos.<\/li>
- Agrega la carne picada. Deja que se cocine y se dore, mientras rompres los trocos grandes con una pala de madera.<\/li>
- A\u00f1ade el tomate y el vino blanco. Cocina otros 2 minutos.<\/li>
- Agrega la harina y mezcla muy bien. Cocina la harina 1 minuto.<\/li>
- A\u00f1ade la leche y sin dejar de mezclar sube el fuego.<\/li>
- Deja que se cocine, mezclando a menudo durante unos 5 minutos. Tiene que quedar cremoso, si se seca mucho, a\u00f1ade un poco m\u00e1s de leche.<\/li>
- En este punto la berenjena estar\u00e1 lista. Saca la berenjena del horno.<\/li>
- Da la vuela a cada trozo de berenjena y con cuidado y ayuda de una cuchara, saca toda la carne. Cuidado que la piel no se rompa.<\/li>
- Pica un poco la carne de berenjena y a\u00f1\u00e1dela a la sart\u00e9n, mezcla todo el relleno.<\/li>
- Rellena las pieles de berenjena con el relleno. Usa una cuchara sopera.<\/li>
- A\u00f1ade un poco de queso rallado por ensima a cada una y hornea a unos 220\u00b0C hasta que se doren un poco, unos 5 minutos.<\/li>
- Sirve con un poco de ensalada.<\/li><\/ul><\/div>
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