{"id":10652,"date":"2022-08-02T13:00:00","date_gmt":"2022-08-02T11:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/rootsandcook.com\/tiradito-de-lubina-receta-clasica\/"},"modified":"2022-08-02T13:35:26","modified_gmt":"2022-08-02T11:35:26","slug":"tiradito-de-lubina-receta-clasica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rootsandcook.com\/es\/tiradito-de-lubina-receta-clasica\/","title":{"rendered":"Tiradito de lubina – receta cl\u00e1sica"},"content":{"rendered":"\n

Tiradito de lubina, receta cl\u00e1sica.<\/p>\n\n\n\n

Vamos a preparar una leche de tigre cl\u00e1sica, con paste de aj\u00ed amarillo, cilantro fresco, pescado crudo, zumo de lima… Ingredientes cl\u00e1sicos para preparar el tiradito de lubina m\u00e1s fresco y sabroso en nuestra propia casa.<\/p>\n\n\n\n

Sin duda el ingrediente m\u00e1s dif\u00edcil de encontrar ha sido el aj\u00ed amarillo.<\/a> No pude encontrar el pimiento o aj\u00ed amarillo fresco, pero la versi\u00f3n en pasta ha sido m\u00e1s f\u00e1cil de encontrar. Lo puedes comprar online en un mont\u00f3n de sitio, pero si estas en Holanda, te dejo la p\u00e1gina donde lo compr\u00e9, Tijn’s Toko.<\/a> Adem\u00e1s de la pasta de aj\u00ed amarillo, tienen un monton de salsa y condimentos para cocinar recetas asi\u00e1ticas.<\/p>\n\n\n\n

El resto de ingredientes son f\u00e1ciles de encontrar y lo m\u00e1s importante es asegurarte de comprar pescado bien fresco.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfPuedo usar alg\u00fan otro pescado?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Claro, puedes usar: dorada, salmonetes o corvina por ejemplo. <\/p>\n\n\n\n

\u00a1Empecemos!<\/p>\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"Tiradito\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t \n\t \t\n \t \t \n \t \t<\/SVG>\n\t \tPin<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>
\n\t \n\t \t\n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t <\/g>\n \t \t<\/SVG>\n\t Print<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>\n\t\t <\/figcaption>\n\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t\t

Tiradito de lubina<\/h2>Recipe by Enara Parra<\/span>Course: Entrante<\/mark><\/span>Cuisine: Peruana<\/mark><\/span>Difficulty: F\u00e1cil<\/mark><\/span><\/div>
<\/span>Raciones<\/span>

4<\/p>raciones<\/span><\/div>

<\/span>Tiempo pre<\/span>

15<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

Ingredients<\/h3>
  • <\/span>

    2 filetes de lubina, sin espinas ni piel<\/span><\/p><\/li>

  • Leche de tigre<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    3 cucharaditas de pasta de aj\u00ed amarillo<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    80 ml de zumo de lima<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 hielos<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 diente de ajo peque\u00f1o<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 trozo de jengibre fresco (mismo tama\u00f1o que el ajo)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1\/6 de cebolla<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1\/4 taza de agua fr\u00eda<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 trocitos peque\u00f1os de lubina fresca (unos 2 cm)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Sal<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Pimienta negra<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    3-4 hojas de cilantro fresco<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Extra: 2 cucharadas de aceite de oliva<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    Directions<\/h3>
    • Coloca el plato donde vamos a montar el tiradito en el congelador durante 5 minutos.<\/li>
    • Usando un cuchillo de filetear bien afilado, filetea la lubina. Que no quede muy fino, no es un carpaccio. Algo entre el sashimi y el carpaccio. Coloca los filetes en el plato que hemos enfriado en el congelador.<\/li>
    • Coloca todos los ingredientes de la leche de tigre, menos el aceite, en el vaso de la batidora. Bate muy bien. Agrega el aceite y vuelve a batir. Prueba y a\u00f1ade m\u00e1s sal si lo necesita.<\/li>
    • Agrega la salsa encima de la lubina. Sirve al momento.<\/li>
    • Ideas para los toppings: Realmente no le hace falta nada, pero si te apetece darle un toque, usa estas opciones: cilantro fresco, cebolla roja en tiras finas, ma\u00edz frito (machacado) , tomatillos…<\/li><\/ul><\/div>