{"id":10165,"date":"2022-06-10T11:00:00","date_gmt":"2022-06-10T09:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/rootsandcook.com\/calamares-con-muhammara-y-judias-verdes-salteadas\/"},"modified":"2022-06-09T10:03:47","modified_gmt":"2022-06-09T08:03:47","slug":"calamares-con-muhammara-y-judias-verdes-salteadas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rootsandcook.com\/es\/calamares-con-muhammara-y-judias-verdes-salteadas\/","title":{"rendered":"Calamares con muhammara y jud\u00edas verdes salteadas"},"content":{"rendered":"\n

Calamares con muhammara y jud\u00edas verdes salteadas, una manera f\u00e1cil y diferente de comer calamares a la plancha.<\/p>\n\n

\"Calamares
Calamares con muhammara y jud\u00edas verdes salteadas<\/figcaption><\/figure>\n\n

\u00bfQu\u00e9 es la muhammara?<\/h2>\n\n

La muhammara <\/strong> es una crema picante hecha a base de pimiento rojo asado, nueces, melaza de granada y pan rallado. Es tradicional de lacocina siria.<\/strong> Normalmente de usa como un untable, como el hummus, para tomar con pan pero queda buen\u00edsimo en tostadas o con pescado a la plancha.<\/p>\n\n

De modo que he decidido combinarlo con unos buenos calamares<\/a> a la plancha \ud83d\ude42 la combinaci\u00f3n ha sido todo un \u00e9xito.<\/p>\n\n

Usa verdura de temporada:<\/h2>\n\n

La idea para completar este plato era saltear verduras en tiras tipo noodles, usando acelgas. Pero como esta semana no ten\u00edan acelgas en el mercado<\/a>, tuve que tirar de plan B y usar jud\u00edas verdes. Puedes usar jud\u00edas verdes, acelgas, pak choi o incluso calabac\u00edn en tiras finas “zoodles” y saltearlas con un poco de ajo. La combinaci\u00f3n de las verduras con los calamares a la plancha y el muhammara es BRUTAL.<\/p>\n\n

Las acelgas<\/strong>, jud\u00edas verdes<\/strong> y calabac\u00edn<\/strong> est\u00e1n en temporada en junio, disfr\u00fatalos.<\/p>\n\n

\u00bfQuieres saber qu\u00e9 est\u00e1 de temporada en junio<\/strong>? y quiz\u00e1s, \u00bfalgo de inspiraci\u00f3n para preparar platos de temporada? Te dejo aqu\u00ed algunas ideas.<\/a><\/p>\n

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\"Calamares\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t \n\t \t\n \t \t \n \t \t<\/SVG>\n\t \tPin<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>
\n\t \n\t \t\n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t <\/g>\n \t \t<\/SVG>\n\t Print<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>\n\t\t <\/figcaption>\n\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t\t

Calamares con muhammara y jud\u00edas verdes salteadas<\/h2>Recipe by Enara Parra<\/span>Course: Principal<\/mark><\/span>Cuisine: Mediterranea, Siria<\/mark><\/span>Difficulty: F\u00e1cil<\/mark><\/span><\/div>
<\/span>Raciones<\/span>

4<\/p>raciones<\/span><\/div>

<\/span>Tiempo pre<\/span>

20<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Tiempo cocinar<\/span>

10<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

Ingredients<\/h3>
  • <\/span>

    500 g calamares, limpios<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    250 g jud\u00edas verdes frescas<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 diente de ajo, en l\u00e1minas<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 cucharaditas de aceite de oliva<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Sal y pimienta<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 lim\u00f3n<\/span><\/p><\/li>

  • Muhammara<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    400 g de pimiento rojo morr\u00f3n asado<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    100 g de nueces<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 diente de ajo peque\u00f1o<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1\/2 cucharadita de comino en polvo<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 cucharadita de guindilla en polvo<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 cucharadita de aceite de oliva<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 cucharada de pan rallado<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 cucharada de zumo de lim\u00f3n<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Sal y pimienta<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 cucharada de melaza de granada*<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    Directions<\/h3>
    • Muhammara<\/strong><\/li>
    • Coloca todos los ingredientes en el vaso de la batidora. Bate hasta conseguir una mezcla cremosa. Guarda en la nevera.<\/li>
    • Jud\u00edas verdes:<\/strong><\/li>
    • Corta los extremos de las jud\u00edas y con un cuchillo afilado c\u00f3rtalas en tiras finas.<\/li>
    • Coloca una cazuela al fuego con abundante agua y 1 cucharada de sal. Cuando empiece a hervir a\u00f1ade las jud\u00edas y cu\u00e9celas durante 3-4 minutos. Cuela y enfr\u00edalas r\u00e1pidamente bajo el grifo. Reserva.<\/li>
    • Pon una cucharadita de aceite a calentar en una sart\u00e9n grande a fuego medio.<\/li>
    • A\u00f1ade el ajo laminado y deja que se dore 1 minuto. Agrega las jud\u00edas y salt\u00e9alas un par de minutos. Coloca las jud\u00edas en una fuente o platos individuales.<\/li>
    • Calamar<\/strong><\/li>
    • Por la sart\u00e9n al fuego otra vez con 1 cucharadita de aceite, fuego algo.<\/li>
    • Seca muy bien los calamares con papel de cocina. A\u00f1ade un poco de sal por ambos lados.<\/li>
    • Cocina los calamares 1-2 minutos por cada lado.<\/li>
    • Col\u00f3calos encima de las jud\u00edas verdes y a\u00f1ade una cucharadita de muhammasa encima de cada una.<\/li>
    • Agrega un poco de ralladura de lim\u00f3n encima de cada calamar.<\/li><\/ul><\/div>
      \n\t\t\t\t\t

      Notes<\/h3>\n\t\t\t\t\t
      • La receta oficial de muhammara lleva melaza de granada, pero no es f\u00e1cil de encontrar, que esto no te frene. No le pongas y listo, queda igual de bueno \ud83d\ude09<\/li><\/ul>\n\t\t\t\t<\/div>