{"id":1008,"date":"2020-05-25T13:30:00","date_gmt":"2020-05-25T11:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/rootsandcook.com\/vichyssoise\/"},"modified":"2023-07-19T21:59:24","modified_gmt":"2023-07-19T19:59:24","slug":"vichyssoise-de-calabacin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rootsandcook.com\/es\/vichyssoise-de-calabacin\/","title":{"rendered":"Vichyssoise de calabac\u00edn"},"content":{"rendered":"\n

Vichyssoise de calabac\u00edn, que no te asuste el nombre ya que la vichyssoise es simplemente una sopa o crema fr\u00eda, extremadamente f\u00e1cil<\/strong> de hacer.<\/p>\n\n\n\n

Esta es mi propia versi\u00f3n de la receta tradicional, sin<\/strong> mantequilla<\/strong> ni nata,<\/strong> ya que nunca la uso para cocinar (la nata para los postres).<\/p>\n\n\n\n

Esta crema fr\u00eda<\/strong> de calabac\u00edn<\/a><\/strong> es r\u00e1pida, f\u00e1cil y saludable. 100% vegana<\/strong> y perfecta para servir fr\u00eda en un d\u00eda caluroso. El salmorejo<\/a> y la Vichyssoise de calabac\u00edn son para m\u00ed, dos comidas b\u00e1sicas durante el verano. Si has probado la receta de salmorejo espero que pruebes esta tambi\u00e9n.<\/p>\n\n\n\n

Espero que te guste mi versi\u00f3n.<\/p>\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"Vichyssoise\n\t\t\t\t\t
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\n\t \n\t \t\n \t \t \n \t \t<\/SVG>\n\t \tPin<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>
\n\t \n\t \t\n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t <\/g>\n \t \t<\/SVG>\n\t Print<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>\n\t\t <\/figcaption>\n\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t
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Vichyssoise de calabac\u00edn<\/h2>Recipe by Enara Parra<\/span>Course: Comida, Sopa, Crema<\/mark><\/span>Cuisine: Francesa<\/mark><\/span>Difficulty: F\u00e1cil<\/mark><\/span><\/div>
<\/span>Servings<\/span>

2<\/p>servings<\/span><\/div>

<\/span>Prep time<\/span>

30<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

Ingredientes<\/h3>
  • <\/span>

    1 y 1\/2 calabac\u00edn<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 cebolla peque\u00f1a<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1\/4 de puerro (la parte blanca)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 patatas peque\u00f1as<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    750 ml de agua o caldo de verduras<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    sal y pimienta negra<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    una pizca de nuez moscada en polvo<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    Procedimiento<\/h3>
    • Pon a calentar una olla grande con una cucharada de aceite de oliva.<\/li>
    • Pela y corta la cebolla y las patatas. Corta el puerro y los calabacines en trozos medianos. Si quieres una crema m\u00e1s blanca, simplemente pela el calabac\u00edn.
      A\u00f1ade todo a la olla. Remueve y cocina unos 3 minutos, que se dore un pel\u00edn.<\/li>
    • A\u00f1ade sal, pimienta y la nuez moscada. Mezcla y a\u00f1ade el agua o el caldo (yo le he puesto agua).<\/li>
    • Deja que hierva y cocina 20 minutos hasta que la verdura se ablande.<\/li>
    • Apaga el fuego y bate toda la verdura hasta conseguir un crema suave y homog\u00e9nea. A\u00f1ade m\u00e1s agua si est\u00e1 muy espesa.<\/li>
    • Cuando enfr\u00ede gu\u00e1rdala en la nevera durante unas 3 horas o durante toda la noche. Sirve la crema en dos tazones y a\u00f1ade un poco de pimienta por encima.<\/li><\/ul><\/div>
      \n\t\t\t\t\t

      Notes<\/h3>\n\t\t\t\t\t
      • Lo puedes decorar con semillas de s\u00e9samo o una tiras de puerro fritas.<\/li><\/ul>\n\t\t\t\t<\/div>